{"title":"Domaine Drautz-Able","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLe domaine viticole traditionnel \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"21\"\u003eWeingut Drautz-Able\u003c\/b\u003e de Heilbronn est l'un des domaines viticoles VDP les plus renommés du Wurtemberg et enrichit la gamme exigeante de la Vinothek Hauser à Lucerne de vins de caractère spectaculaires et profonds. Ceux qui recherchent l'expression ultime de l'élégance historique, de la perfection artisanale et de l'origine sans compromis tombent inévitablement sur le mot-clé \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"416\"\u003eWeingut Drautz-Able\u003c\/b\u003e. La famille Drautz cultive la vigne à Heilbronn depuis 1496 à un niveau d'excellence absolu. Aujourd'hui, le domaine est géré avec une vision claire qui allie parfaitement tradition et modernité. Avec ses vins blancs cristallins et raffinés et ses vins rouges profonds et puissants, le domaine établit des normes qui enthousiasment durablement les amateurs exigeants en Suisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003eLa géologie du bassin de Heilbronn comme fondement inébranlable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLe fondement inébranlable du profil inimitable des vins du \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"78\"\u003eWeingut Drautz-Able\u003c\/b\u003e est la géologie très complexe des meilleurs terroirs de Heilbronn, tels que le Heilbronner Stiftsberg et le Böckinger Stiftsberg. Les coteaux escarpés et ensoleillés sont principalement marqués par des formations de Keuper vieilles de millions d'années, notamment le Gipskeuper riche en minéraux, les marnes colorées finement fragmentées et les épaisses couches de loess-limon. Dans les parcelles plus élevées, on trouve également le grès de roseau caractéristique, qui offre aux vignes un sous-sol optimal et profond. Ces sols lourds et riches en minéraux ont l'excellente propriété d'absorber l'intense chaleur solaire de la vallée du Neckar pendant la journée comme une batterie naturelle et de restituer cette énergie uniformément aux vignes pendant les nuits fraîches. En même temps, cette pauvreté du sol contraint les racines des vieilles vignes à pénétrer extrêmement profondément dans la roche, ce qui confère aux vins leur minéralité caractéristique, fumée et épicée, une texture dense et un fond stable et porteur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eLes particularités climatiques et la fière diversité des cépages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eParmi les grandes particularités du \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"34\"\u003eWeingut Drautz-Able\u003c\/b\u003e, on compte son rôle de pionnier absolu dans la combinaison de cépages traditionnels du Wurtemberg avec des cépages internationaux de pointe. Le climat du bassin de Heilbronn est intensément protégé par les massifs montagneux environnants et se caractérise par des étés très chauds et un ensoleillement supérieur à la moyenne. Cette dynamique thermique permet aux raisins une très longue période de maturation physiologique, s'étendant loin dans l'automne frais. Grâce aux vents catabatiques frais la nuit, la fraîcheur essentielle et la structure acide vivante des baies sont parfaitement préservées. Outre le classique Lemberger et le Spätburgunder délicat, le domaine jouit d'une réputation légendaire pour ses exceptionnels cépages blancs de Bourgogne ainsi que pour le Sauvignon Blanc, qui y atteint une maturité fascinante, tropicale et minérale. Les vins fascinent par une interaction parfaitement équilibrée entre un fruit mûr, une fine note herbacée et une structure élégante et vivifiante, qui se passe complètement de lourdeur et conserve une fraîcheur fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eComment le vin est-il produit ? Un travail manuel sans compromis et une vinification précise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eLa réponse à la question de savoir comment le vin est produit au \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"45\"\u003eWeingut Drautz-Able\u003c\/b\u003e réside dans un processus de production profondément traditionnel et doux, marqué par la patience et un respect absolu du raisin dans la cave. Les vignobles sont cultivés selon des directives strictes et naturelles, en mettant l'accent sur l'absence d'herbicides et la protection de la biodiversité. En raison de la topographie exigeante des meilleurs terroirs, l'ensemble de l'entretien du vignoble ainsi que la vendange manuelle sélective en plusieurs passages sont effectués sans exception à la main, pour ne récolter que des raisins absolument sains et parfaitement mûrs. Dans la cave moderne, les raisins sont pressés très délicatement, après quoi la fermentation des qualités supérieures est initiée spontanément par les levures indigènes du domaine. Les grands vins blancs vieillissent longtemps sur lies fines pour développer du gras et de la structure, tandis que les grands vins rouges subissent une fermentation en cuve classique et lente, puis vieillissent pendant de nombreux mois dans des fûts de bois traditionnels ou dans les plus fines barriques françaises. Cet élevage délicat et lent confère aux vins leur structure tannique soyeuse et fine, une profondeur complexe et un grand potentiel de garde, que les amateurs de vin suisses peuvent découvrir directement via la Vinothek Hauser à Lucerne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-drautz-able-cuvee-mc-blanc","title":"Cuvée MC Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée MC Extra Brut du domaine viticole Drautz-Able : Un chef-d'œuvre pétillant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCuvée MC Extra Brut\u003c\/strong\u003e du domaine viticole Drautz-Able est un vin mousseux exceptionnel qui incarne la finesse et l'élégance de la méthode traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans le verre\u003c\/strong\u003e, il se présente dans une robe jaune clair brillante avec de délicats reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant, signe d'une élaboration soignée et d'un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe bouquet\u003c\/strong\u003e est complexe et riche. Des arômes mûrs de pommes jaunes, de poires et de coings se mêlent à de délicates notes de brioche, d'amandes grillées et d'une touche de zestes d'agrumes. Une subtile minéralité complète le profil aromatique et témoigne du terroir unique de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e, le Cuvée MC Extra Brut se révèle sec, frais et vif. La fine structure acide lui confère une merveilleuse tension et élégance, tandis que les arômes de fruits mûrs et les notes de levure s'harmonisent. La finale est longue et persistante, avec un délicat arrière-goût d'agrumes et de brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux est un accompagnement parfait pour les occasions festives et les moments spéciaux. Il est excellent en apéritif, mais s'accorde aussi merveilleusement avec les fruits de mer, les plats de poisson et les entrées légères.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Drautz-Able","offers":[{"title":"2016 \/ 0,75l","offer_id":60139496964430,"sku":"40104DA0116","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Drautz_Able_Cuvee_MC_blanc_freigestellt.webp?v=1784130006"},{"product_id":"weingut-drautz-able-merlot-hades","title":"Merlot HADES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerlot HADES du Domaine Drautz-Able : un séducteur sombre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMerlot HADES\u003c\/strong\u003e du Domaine Drautz-Able est un vin rouge puissant et complexe, qui révèle le côté sombre du Merlot dans toute sa splendeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans le verre\u003c\/strong\u003e, il présente un rouge rubis profond et impénétrable, qui indique déjà l'intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe bouquet\u003c\/strong\u003e est opulent et complexe. Des fruits noirs mûrs comme les mûres, les cerises noires et les prunes dominent, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de clous de girofle et d'une touche de tabac. Le chocolat noir, le moka et une touche de fumée complètent le jeu complexe des arômes et témoignent d'un élevage soigné en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e, le Merlot HADES se montre puissant et dense, avec une concentration et une profondeur impressionnantes. Les tanins veloutés sont parfaitement intégrés et confèrent au vin structure et une longue vie. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat fusionnent pour former un ensemble harmonieux qui persiste longtemps en bouche. La finale est puissante et persistante, avec une touche de chocolat noir et une pointe de fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot est un vin exceptionnel pour les occasions spéciales et les connaisseurs qui apprécient les vins rouges puissants et complexes. Il accompagne à merveille les plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés et constitue un véritable plaisir pour tout amateur de vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Drautz-Able","offers":[{"title":"2019 \/ 0,75l","offer_id":60139490738510,"sku":"40102DA0119","price":40.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Drautz_Able_Merlot_HADES_freigestellt.webp?v=1784130006"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/collections\/Markus-Drautz-Illustration.webp?v=1784113892","url":"https:\/\/vinothekhauser.ch\/fr\/collections\/weingut-drautz-able.oembed","provider":"Vinothek Hauser","version":"1.0","type":"link"}