{"title":"Domaine Franziska Schömig","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLe jeune \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"10\"\u003edomaine viticole Franziska Schömig\u003c\/b\u003e de Rimpar enrichit l'assortiment franconien de la Vinothek Hauser de Lucerne avec des vins biologiques exceptionnels et de caractère. En tant que véritable garagiste de la scène viticole franconienne, Franziska Schömig cultive avec une passion débordante une micro-superficie d'environ trois hectares. Le fondement inébranlable de son travail visionnaire est la \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"392\"\u003egéologie\u003c\/b\u003e marquante de la région. Les vignes sont exclusivement plantées sur du \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"452\"\u003esol de calcaire coquillier\u003c\/b\u003e pur, une couche rocheuse sédimentaire issue d'une mer primordiale préhistorique. Ce substrat riche en calcaire confère aux raisins une structure vibrante et saline et assure que même les cépages traditionnellement sous-estimés comme le Müller-Thurgau développent une complexité insoupçonnée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eLes grandes \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"12\"\u003eparticularités\u003c\/b\u003e des vins de Franziska Schömig résident dans leur individualité extrême et leur audace à se positionner sur une niche. L'exploitation certifiée biologique se concentre sur les cépages traditionnels Silvaner, Riesling et Müller-Thurgau ainsi que sur le rare cépage rouge Domina. Une particularité absolue de l'assortiment est le vin « Müller am Wasserhäusle », qui redéfinit complètement l'image du Müller-Thurgau avec sa pêche de vigne juteuse et son poivre blanc. Tout aussi fascinant est le Silvaner « am Wingerthäusle » ainsi que le rouge « Domina Herbstblut », un croisement rare de Portugieser et de Spätburgunder qui séduit par son chocolat noir et ses arômes intenses de prune. Un autre point fort est le projet collaboratif créatif « PétNat » (Pétillant Naturel), un vin pétillant non filtré sans soufre ajouté, produit en coopération avec le domaine viticole Laura Seufert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa réponse à la question \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"27\"\u003ecomment le vin est-il élaboré\u003c\/b\u003e réside dans un travail de cave puriste et conséquent, qui mise sur une gestion des risques claire et une attention maximale. Franziska Schömig ne suit pas un plan rigide et fixe pour la vinification, mais réagit de manière très spontanée aux conditions de chaque millésime. Tous les raisins sont sélectionnés et récoltés méticuleusement à la main dans les vignobles. La devise à la cave est l'inaction contrôlée. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes du domaine, après quoi les vins vieillissent au moins six mois sur lies fines – en partie en cuve inox, en partie en fût de bois. Toute filtration et tout agent de collage sont proscrits. Le résultat est des chefs-d'œuvre non filtrés et vivants qui transportent le terroir franconien authentique à Lucerne, en Suisse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-franziska-schoemig-domina-herbstblut","title":"Domina Sang-d'Automne","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomina Herbstblut\u003c\/strong\u003e se présente dans le verre avec une couleur rouge foncé intense, rappelant les cerises mûres et les mûres. En faisant tournoyer le verre, un bouquet complexe se déploie, dominé par des notes épicées de poivre noir et de clou de girofle, soutenu par une douceur discrète de prunes mûres et une touche de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eDomina Herbstblut\u003c\/strong\u003e se montre puissant et élégant à la fois. Les tanins sont présents mais bien intégrés, conférant au vin structure et profondeur. Les arômes fruités se poursuivent en bouche et se fondent harmonieusement avec les notes épicées, tandis qu'une acidité subtile apporte fraîcheur et vivacité. La finale est longue et persistante, avec un fascinant jeu d'équilibre entre le fruit, les épices et une fine minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomina Herbstblut\u003c\/strong\u003e est un vin de caractère et de personnalité. Il est idéal pour accompagner des plats de viande corsés, du gibier ou des fromages affinés, mais peut également être apprécié seul pour révéler toute sa splendeur. Ce vin est une expression du terroir et du savoir-faire du vigneron et restera certainement longtemps dans les mémoires.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Franziska Schömig","offers":[{"title":"2019 \/ 0,75l","offer_id":60082852135246,"sku":"40102FS0119","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Franziska_Schoemig_Herbstblut_Domina_freigestellt.webp?v=1783587052"},{"product_id":"weingut-franziska-schoemig-silvaner-am-wingerthaeusle","title":"Silvaner au Wengertshäusle","description":"\u003cp\u003eLe Silvaner du Wengertshäusle se révèle dans le verre avec une couleur jaune clair éclatante, traversée de délicats reflets verdâtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn agitant le verre, un bouquet envoûtant se déploie, rappelant une promenade dans un verger en fleurs. Des poires mûres et des pommes juteuses dominent le spectre aromatique, accompagnées d'une note d'agrumes discrète qui évoque des zestes de citron fraîchement pelés. Une touche de foin fraîchement coupé complète le jeu complexe des parfums et lui confère une profondeur terreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Silvaner se présente agréablement sec, sans perdre de son fruité. Une structure acide vive parcourt le vin et procure un picotement rafraîchissant sur la langue. Les arômes fruités se prolongent en bouche et se fondent harmonieusement avec une minéralité fine, rappelant l'ardoise humide et les galets de rivière frais. Le vin fait preuve d'un équilibre et d'une élégance remarquables, ce qui en fait un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue et persistante, avec un fascinant jeu de fruits juteux, d'acidité croquante et de profondeur minérale. Le Silvaner du Wingerthäusle laisse une impression durable et invite à déguster un autre verre pour explorer davantage ses arômes complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Silvaner est non seulement un excellent compagnon pour des plats légers tels que les salades, les plats de poisson ou la volaille, mais aussi un vin qui peut être dégusté seul et qui déploie toute sa splendeur. Il est l'expression du terroir et du savoir-faire de la vigneronne et ravira aussi bien les connaisseurs que les novices.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Franziska Schömig","offers":[{"title":"2021 \/ 0,75l","offer_id":60082850234702,"sku":"40101FS0221","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Franziska_Schoemig_Silvaner_am_Wengerthaeusle_freigestellt.webp?v=1783587053"},{"product_id":"weingut-franziska-schoemig-mueller-am-wasserhaeusle","title":"Müller à la cabane au bord de l'eau","description":"\u003cp\u003eLe Müller am Wasserhäusle 2020 se présente dans une robe jaune paille claire avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes invitants de pêche de vigne et de pomme juteuse se développent, accompagnés d'une fine note épicée rappelant le poivre blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il séduit par sa légèreté et sa désinvolture. Le fruit juteux est au premier plan, harmonieusement accompagné d'une acidité vive qui confère au vin structure et buvabilité. La finale est agréablement sèche et rafraîchissante, avec une touche d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin d'été simple et rafraîchissant séduit par son fruit pur et son acidité vive. Il est le compagnon idéal des douces soirées d'été, des salades légères ou simplement à déguster seul.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Franziska Schömig","offers":[{"title":"2020 \/ 0,75l","offer_id":60082847809870,"sku":"40101FS0120","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Franziska_Schoemig_Mueller_am_Wasserhaeusle_freigestellt.webp?v=1783587052"},{"product_id":"weingut-laura-seufert-petnat","title":"Pét-Nat","description":"\u003cp\u003eLe PétNat de Laura Seufert et Franziska Schömig se présente dans le verre avec une couleur jaune doré trouble et une perle vivante. Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de poires mûres, de pommes juteuses et une touche d'agrumes. Une discrète note de levure complète le jeu olfactif et lui confère une dimension supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le PétNat de Franziska Schömig et Laura Seufert se montre frais et pétillant, avec une acidité agréable qui vivifie la sensation en bouche. Les arômes fruités se poursuivent en bouche et se fondent harmonieusement avec une fine note de levure rappelant le pain fraîchement cuit. Le vin est sec, mais pas austère, et présente un équilibre remarquable entre les arômes de fruits, d'acidité et de levure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue et persistante, avec un pétillement rafraîchissant et une touche d'agrumes. Le PétNat de Laura Seufert et Franziska Schömig est un vin simple et pourtant fascinant, qui peut être apprécié aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats légers tels que des salades, des plats de poisson ou des fruits de mer. Il est l'expression de l'expérimentation et de la passion du vigneron et ravira aussi bien les connaisseurs que les débutants.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Laura Seufert","offers":[{"title":"0,75l","offer_id":60082676826446,"sku":"40104LS01","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Seufert_Pet_Nat-freigestellt.webp?v=1783587064"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/collections\/Portrait_Franziska_Schoemig_ohne_Hintergrund.webp?v=1783593461","url":"https:\/\/vinothekhauser.ch\/fr\/collections\/weingut-franziska-schoemig.oembed","provider":"Vinothek Hauser","version":"1.0","type":"link"}