{"title":"Domaine viticole Laura Seufert","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLe domaine viticole innovant Seufert, originaire du village viticole traditionnel d'Iphofen, apporte un vent de fraîcheur et de rébellion à la gamme franconienne de la Vinothek Hauser à Lucerne. Sous la direction de Laura Seufert, la quatrième génération produit des vins qui sortent de la moyenne uniforme et qui incarnent un profond lien avec la nature intacte. Les fondations de ces créations exceptionnelles sont formées par la géologie marquante du Steigerwald. Les vignes s'enracinent sans exception sur un gypse keuper aride et préhistorique, traversé par de fines couches de marne argileuse et de riches roches sulfatées. Cette structure de sol profonde confère aux raisins une immense tension minérale, une épice herbacée captivante et une longue finale saline, tandis que le climat rude de la Franconie garantit des teneurs en alcool modérées et une vivacité vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eLa grande particularité du domaine viticole Seufert réside dans sa philosophie intransigeante des vins naturels et de la viticulture biodynamique. Laura Seufert renonce complètement aux herbicides, insecticides ou engrais chimiques dans le vignoble. Au lieu de cela, la biodiversité est délibérément favorisée par l'ensemencement d'herbes sauvages et de graminées, afin d'offrir un habitat intact aux insectes utiles tels que les abeilles et les vers de terre. Le domaine se concentre à environ 90 % sur le cépage traditionnel Silvaner, qui est ici réinterprété avec des aspérités. En plus des vins de terroir puristes issus de terroirs mondialement connus comme l'Iphöfer Kalb ou le Julius-Echter-Berg, des icônes expérimentales de la ligne de vins « Herzstück » se distinguent. Des vins comme l'« Anarchie » macéré ou le rosé naturel non filtré élevé en cave de bois montrent de manière impressionnante que la texture, la sensation en bouche et la sauvagerie empreinte du terroir sont bien plus passionnantes que le pur fruit primaire. De plus, le projet collaboratif « PétNat » avec l'amie vigneronne Franziska Schömig assure une fascination pétillante dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa vinification en cave suit la maxime du non-faire respectueux et contrôlé et demande beaucoup de patience. Chaque grappe est sélectionnée à la main dans les coteaux escarpés, foulée doucement dans le pressoir et macérée pendant plusieurs heures pour extraire les précieux phénols des peaux de baies. La fermentation démarre spontanément et exclusivement grâce aux levures indigènes du domaine – l'utilisation de levures aromatiques, d'agents de collage ou d'autres additifs est absolument taboue. Laura Seufert donne à ses vins énormément de liberté et de temps sur lies fines pour se développer d'eux-mêmes. L'élevage délicat se fait selon les caractéristiques du millésime en cuve inox pour les vins élancés et puissants ou en petits fûts de chêne pour les vins naturels puissants. Le résultat est une collection de chefs-d'œuvre non filtrés, de caractère et pleins de passion, que les amateurs de vin suisses peuvent découvrir directement à Lucerne via la Vinothek Hauser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-laura-seufert-anarchie-silvaner","title":"Anarchie Silvaner","description":"\u003cp\u003eCépage Silvaner anarchique ! Indépendance, minimalisme et authenticité définissent l'anarchie. Une véritable pièce maîtresse, fruit du travail commun et des échanges étroits entre Jürgen \u0026amp; Laura. La tradition rencontre l'innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Anarchie Silvaner du domaine viticole Seufert est un vin non conventionnel qui porte bien son nom. Au nez, il surprend par des arômes d'abricots mûrs, de coing et une touche d'écorce d'orange, soutenus par une discrète note de levure. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'Anarchie Silvaner se montre puissant et structuré, avec une acidité vive et une finale longue et épicée. Ce Silvaner macéré est une expression d'individualité et d'expérimentation qui ravira aussi bien les amateurs de vins naturels que les dégustateurs curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnarchie Silvaner - Une expression de liberté et d'artisanat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Anarchie Silvaner incarne la philosophie du domaine viticole Seufert, qui consiste à allier la vinification traditionnelle à des méthodes innovantes. La macération confère au vin une profondeur et une complexité particulières, tandis que la fermentation spontanée préserve sa diversité aromatique naturelle. Ce Silvaner est un plaisir authentique et non conformiste, qui dépasse les limites de l'ordinaire et ouvre de nouvelles expériences gustatives.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Laura Seufert","offers":[{"title":"2021 \/ 0,75l","offer_id":60082690687310,"sku":"40101LS0321","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Seufert_Anarchie_Silvaner-freigestellt.webp?v=1783587064"},{"product_id":"weingut-laura-seufert-iphoefer-kalb-silvaner","title":"Iphöfer Kalb Silvaner","description":"\u003cp\u003eL'Iphöfer Kalb Silvaner du domaine viticole Seufert est un exemple impressionnant du potentiel de ce cépage sur les sols de Keuper gypseux de Franconie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il déploie un bouquet complexe d'arômes de poires mûres, de coings et d'herbes, souligné par une fine minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente puissant et élégant à la fois, avec une structure acide vive et une longue finale épicée. Ce Silvaner est un vin de caractère et de profondeur qui ravira aussi bien les connaisseurs que les novices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIphöfer Kalb Silvaner - Une expression du terroir et de l'artisanat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin souligne le lien unique entre le site d'Iphöfer Kalb et le cépage Silvaner. Le travail manuel minutieux dans le vignoble et l'élevage délicat au domaine viticole Seufert donnent un vin qui reflète le terroir et la philosophie du vigneron. Cet Iphöfer Kalb Silvaner est un plaisir authentique pour toutes les occasions et un excellent accompagnement pour les spécialités régionales.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Laura Seufert","offers":[{"title":"2021 \/ 0,75l","offer_id":60082684920142,"sku":"40101LS0221","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Seufert_Kalb_Silvaner-freigestellt.webp?v=1783587064"},{"product_id":"weingut-laura-seufert-petnat","title":"Pét-Nat","description":"\u003cp\u003eLe PétNat de Laura Seufert et Franziska Schömig se présente dans le verre avec une couleur jaune doré trouble et une perle vivante. Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de poires mûres, de pommes juteuses et une touche d'agrumes. Une discrète note de levure complète le jeu olfactif et lui confère une dimension supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le PétNat de Franziska Schömig et Laura Seufert se montre frais et pétillant, avec une acidité agréable qui vivifie la sensation en bouche. Les arômes fruités se poursuivent en bouche et se fondent harmonieusement avec une fine note de levure rappelant le pain fraîchement cuit. Le vin est sec, mais pas austère, et présente un équilibre remarquable entre les arômes de fruits, d'acidité et de levure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue et persistante, avec un pétillement rafraîchissant et une touche d'agrumes. Le PétNat de Laura Seufert et Franziska Schömig est un vin simple et pourtant fascinant, qui peut être apprécié aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats légers tels que des salades, des plats de poisson ou des fruits de mer. Il est l'expression de l'expérimentation et de la passion du vigneron et ravira aussi bien les connaisseurs que les débutants.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Laura Seufert","offers":[{"title":"0,75l","offer_id":60082676826446,"sku":"40104LS01","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Seufert_Pet_Nat-freigestellt.webp?v=1783587064"},{"product_id":"weingut-laura-seufert-silvaner-von-den-steillagen","title":"Silvaner des coteaux escarpés","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilvaner de Steillagen\u003c\/strong\u003e du domaine viticole Seufert se présente dans le verre avec une couleur jaune clair et lumineuse, traversée de délicats reflets verdâtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet révèle une complexité fascinante, allant des arômes de poires mûres et de coings aux notes épicées de poivre blanc et à une minéralité discrète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eSilvaner de Steillagen\u003c\/strong\u003e est sec et pourtant juteux, avec une acidité vive qui apporte fraîcheur et structure. Les arômes fruités persistent en bouche et se fondent harmonieusement avec une minéralité prononcée, rappelant l'ardoise humide et les galets de rivière frais. Le vin impressionne par son élégance, sa profondeur et une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilvaner de Steillagen\u003c\/strong\u003e est l'expression du terroir unique des vignobles escarpés autour du Schwanberg et du savoir-faire du domaine viticole Seufert. C'est un compagnon parfait pour les plats légers tels que le poisson, les fruits de mer ou les asperges, mais il peut aussi être dégusté seul et révéler toute sa splendeur. Ce Silvaner ravira aussi bien les connaisseurs que les débutants et leur donnera envie d'en découvrir davantage.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Laura Seufert","offers":[{"title":"2021 \/ 0,75l","offer_id":60082667422030,"sku":"40101LS0121","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_Seufert_Silvaner-freigestellt.webp?v=1783587065"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/collections\/Bild-Laura-Seufert.webp?v=1783590333","url":"https:\/\/vinothekhauser.ch\/fr\/collections\/weingut-laura-seufert.oembed","provider":"Vinothek Hauser","version":"1.0","type":"link"}