{"title":"Domaine viticole von Hövel","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLe domaine viticole historique \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"24\"\u003eWeingut von Hövel\u003c\/b\u003e d'Oberemmel, sur la Sarre, a appartenu pendant des siècles à l'élite absolue de la viticulture allemande. Après la fermeture de cette entreprise VDP traditionnelle, la Vinothek Hauser de Lucerne présente l'une des dernières occasions de s'assurer quelques-unes des dernières et rares icônes de Riesling. Ces bouteilles ne sont pas seulement des monuments liquides d'une grande tradition viticole, mais, en raison de la fermeture de l'entreprise, des raretés recherchées avec une énorme valeur de collection, qui apportent une dernière fois dans le verre l'interaction fascinante entre le climat frais de la Sarre et un savoir-faire artisanal sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"18\"\u003egéologie\u003c\/b\u003e fascinante des meilleurs terroirs du domaine constitue le fondement inébranlable du style inimitable de ces vins. L'accent est mis sur des terroirs mondialement connus comme l'Oberemmeler Hütte, un monopole historique de la maison, ainsi que le légendaire Scharzhofberg. Les pentes extrêmement raides sont presque entièrement caractérisées par des millions d'années de minerai de fer altéré et d'ardoise bleue dévonienne. Dans le climat frais et balayé par les vents de la vallée de la Sarre, cette ardoise maigre remplit une fonction vitale en emmagasinant la rare chaleur solaire de la journée comme une batterie et en la restituant uniformément aux vignes pendant les nuits froides. En même temps, la nature pierreuse du sol oblige les racines des vieilles vignes à pénétrer profondément dans les fines fissures de la roche, ce qui confère aux vins du \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"820\"\u003eWeingut von Hövel\u003c\/b\u003e leur structure caractéristique d'une précision laser, leurs nuances fumées et une minéralité salée inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eParmi les grandes \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"15\"\u003eparticularités\u003c\/b\u003e de ces Rieslings inoubliables figure leur équilibre filigrane, souvent décrit comme le nec plus ultra du monde du vin. Sous la longue direction de Max von Kunow, les vins se distinguaient par une combinaison fascinante de faibles teneurs en alcool, d'une force aromatique dense et d'une acidité vibrante et parfaitement intégrée. Le domaine maîtrisait parfaitement le clavier de la stylistique sarroise et produisait des Kabinett, Spätlese et Auslese demi-secs et liquoreux, devenus célèbres dans le monde entier grâce à leur jeu génial entre le fruité naturel et la fraîcheur stimulante de l'ardoise. Comme aucun nouveau millésime n'est produit, chaque bouteille restante dans l'assortiment de la Vinothek Hauser est une pièce de collection irremplaçable, pleine de caractère et d'histoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa réponse à la question \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"27\"\u003ecomment le vin est-il élaboré\u003c\/b\u003e réside dans un savoir-faire en cave profondément puriste et traditionnel, basé sur une perfection absolue. En raison de l'inclinaison extrême des pentes abruptes de la Sarre, l'ensemble de la culture et de la vendange sélective s'effectuait exclusivement par un travail manuel exigeant. Après un pressurage des raisins extrêmement doux, le domaine misait systématiquement sur une fermentation spontanée lente et contrôlée par la température, avec les levures sauvages naturelles du domaine. L'élevage ultérieur se faisait traditionnellement dans de grands fûts de chêne anciens, appelés Fuder, afin de conférer aux vins une profondeur supplémentaire. Grâce à un élevage extrêmement long sur lies fines, les Rieslings se stabilisaient de manière totalement naturelle et développaient une texture crémeuse ainsi qu'un potentiel de garde presque infini. Ces derniers chefs-d'œuvre artisanaux peuvent encore être découverts dans toute leur splendeur par les connaisseurs exigeants en Suisse à la Vinothek Hauser, avant qu'ils ne fassent définitivement partie de l'histoire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-von-hoevel-scharzhofberger-riesling-eiswein","title":"Scharzhofberger Riesling Eiswein VDP.GL","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScharzhofberger Riesling Eiswein du Domaine von Hövel – Un joyau étincelant au cœur de la Sarre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Scharzhofberger Riesling Eiswein 2012 du Domaine von Hövel est un vin véritablement exceptionnel qui incarne l'essence du légendaire Scharzhofberg. Les raisins de cet Eiswein ont été récoltés à la main aux premières heures du 27 octobre 2012 par un froid glacial. Seules des baies parfaitement mûres et atteintes de pourriture noble ont été sélectionnées pour créer ce vin concentré et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le Scharzhofberger Riesling Eiswein 2012 déploie un bouquet envoûtant d'abricots mûrs, de citrons confits et d'épices exotiques, soutenu par une fine minéralité rappelant l'ardoise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin se révèle opulent et intensément doux, équilibré par une acidité vive et une tension remarquable. Les arômes de miel, de fruits confits et d'agrumes se marient harmonieusement à une épice piquante et une minéralité salée, conférant au vin profondeur et complexité. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût de fruits sucrés et une acidité rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Eiswein est un chef-d'œuvre de l'art du vigneron et un accompagnement parfait pour les desserts aux fruits, au chocolat ou aux noix. Il peut également être dégusté seul pour apprécier pleinement son extraordinaire richesse aromatique et sa complexité. Le Scharzhofberger Riesling Eiswein von Hövel est un vin pour les moments spéciaux et une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt voici comment Robert Parker a évalué ce vin avec 97+ points:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Picked on October 27, the 2012 Scharzhofberg Saar Riesling Eiswein is even more concentrated and sweet than the Hütte on the nose, whereas the minerality and piquancy on de palate is even mor searing and salty. This is a very piquant and sweet, yet still salty, Eiswein from a great terroir. The wine shows even more tension ant salinity than the Hütte, but also more sugar. It's made for decades, but of course it's a fascinating wine also today.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel","offers":[{"title":"2012 \/ 0,375 l","offer_id":60091258569038,"sku":"40101VH0412","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_von_Hoevel_Scharzhofberger_Riesling_Eiswein.webp?v=1783666658"},{"product_id":"weingut-von-hoevel-scharzhofberger-riesling-grosses-gewachs","title":"Scharzhofberger Riesling VDP.GG","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScharzhofberger Riesling Grosses Gewächs du domaine viticole von Hövel : Un chef-d'œuvre de la Sarre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2019 du domaine viticole von Hövel est un exemple parfait de la brillance que peuvent produire les pentes abruptes d'ardoise de la Sarre. Au nez, il déploie un bouquet envoûtant d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et d'une minéralité fine rappelant l'ardoise humide. En bouche, il se montre à la fois puissant et élégant, avec une acidité vive qui s'harmonise parfaitement avec le fruit intense. Un vin au potentiel de garde énorme qui ravira les connaisseurs et les amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcool 12.5%Vol. I Sucre résiduel 8.3g\/l I Acidité 6.0g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2018 du domaine viticole von Hövel révèle de subtils arômes de pêches mûres, de fleurs délicates et une touche d'agrumes. En bouche, le vin présente une minéralité impressionnante, une acidité vive et une profondeur remarquable. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et la minéralité est parfaitement ajusté et assure une finale longue et fascinante. Un Riesling au potentiel de garde exceptionnel qui porte en lui l'essence du Scharzhofberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcool 12.5%Vol. I Sucre résiduel 7.7g\/l I Acidité 6.8g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2017\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2017 du domaine viticole von Hövel allie une minéralité des plus fines à des fruits mûrs pour créer un bouquet envoûtant. En bouche, il déploie une profondeur et une complexité impressionnantes, portées par une structure acide vive. Un vin d'une élégance et d'une capacité de vieillissement exceptionnelles, qui exprime magistralement le terroir du Scharzhofberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcool 12.5%Vol. I Sucre résiduel 3.2g\/l I Acidité 6.4g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut von Hövel","offers":[{"title":"2019 \/ 0,75l","offer_id":60091245887822,"sku":"40101VH0319","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"2018 \/ 0,75l","offer_id":60091245920590,"sku":"40101VH0318","price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/2684\/0142\/files\/Weingut_von_Hoevel_Scharzhofberger_GG_freigestellt.webp?v=1783666657"},{"product_id":"weingut-von-hoevel-oberemmeler-huette-riesling-kabinett","title":"Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOberemmeler Hütte Riesling Kabinett : Un chef-d'œuvre de la Sarre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett du domaine viticole von Hövel est un exemple parfait de l'élégance et de la finesse qu'offre la région de la Sarre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, issu du célèbre VDP.GROSSEN LAGE® Oberemmeler Hütte, dévoile dans le verre un fascinant éventail d'arômes, allant de délicates notes florales aux arômes juteux de fruits à noyau, en passant par une fine minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Riesling Kabinett se présente avec une acidité vive qui s'harmonise parfaitement avec une douceur discrète. La diversité des arômes se poursuit et est portée par une structure élégante qui confère au vin profondeur et longueur. La finale est persistante et laisse une impression de fraîcheur et de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett est un accompagnement polyvalent pour les occasions festives et les moments de plaisir privilégiés. Il se marie parfaitement avec des entrées légères, des plats de poisson et la cuisine asiatique. Ce vin est également un véritable délice en solitaire et invite à la découverte et à la contemplation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégustez ce Riesling exceptionnel et vivez la magie de la Sarre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcool 7.5%vol. 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