En 1988, Luigi Zanini acquiert le domaine « Belvedere » dans la ville de Besazio, dans le canton du Tessin. Au centre se trouvait une ancienne ferme appelée « Civasca ». Faisant face à la plaine lombarde, avec des pentes douces et à une altitude idéale, la propriété offrait, grâce à son emplacement de premier choix, les meilleures conditions pour la viticulture. La composition du sol, faite de sable, de tuf et de calcaire, a permis de planter 30 000 m² sur les 43 000 m² totaux de vignes. Pour varier les cépages, deux hectares ont été plantés à 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Sauvignon, et un hectare exclusivement de Chardonnay.

En 1997, l'ancienne ferme a été démolie pour faire place à la construction du Castello Luigi. À cette occasion, une cave spirale de 18,5 mètres de profondeur a été construite. Tous les travaux, du foulage du raisin au soutirage et à l'embouteillage, sont effectués le plus délicatement possible par gravité naturelle, de sorte que le vin n'est à aucun moment exposé à des contraintes mécaniques. Au fil des ans, la superficie viticole du Castello Luigi n'a cessé de croître et s'étend aujourd'hui sur 125 000 m². L'entreprise adhère toujours aux intentions originales de Luigi Zanini : limiter la production à 4-5 grappes par cep.