Le jardin secret de Caroline Frey - un joyau viticole caché en Valais
Bienvenue en Valais, au cœur de la culture viticole suisse, où la vigneronne de renommée internationale Caroline Frey cultive un projet extraordinaire – son jardin secret de Caroline Frey. Depuis les vendanges 2025 – sa dixième récolte en Valais – elle se consacre à un petit mais magique vignoble sur les pentes abruptes de Fully.
Ce qui rend cet endroit si spécial, c'est la philosophie qui le sous-tend. Au milieu des paysages impressionnants de Fully, Caroline Frey cultive ce vignoble d'à peine 1 200 mètres carrés comme son propre jardin personnel. Chaque vigne, chaque étape de travail est entièrement manuelle et suit les principes stricts de l'agriculture biodynamique. Dans ces pentes escarpées, tout autre chose serait tout simplement impossible.
Un vignoble chargé d'histoire et de caractère.
Dans le jardin secret de Caroline Frey, des ceps très anciens, certains de plus de 100 ans, confèrent aux vins une profondeur et une complexité incomparables. On y trouve des cépages valaisans traditionnels tels que le Chasselas, le Johannisberg, la Petite Arvine, le Gamay et le Pinot Noir. Cependant, le jardin secret de Caroline Frey n'est pas un vin unique, mais une collection exquise de micro-cuvées, qui varient d'année en année et portent toujours la signature unique de la vigneronne.
La production est volontairement minime, car l'accent absolu est mis sur la plus haute qualité. Chaque millésime produit entre 800 et 1 200 bouteilles – des pièces uniques précieuses qui reflètent le terroir de Fully ainsi que la touche personnelle de Carline Frey dans chaque goutte.
Les vins du jardin secret
Les Grains Blancs de mon jardin secret:
Un assemblage élégant de Chasselas et Johannisberg. La composition de la cuvée change à chaque millésime pour mettre en valeur les meilleures qualités des raisins.
Les Grains rouge de mon jardin secret: La variante rouge, une composition harmonieuse de Gamay et de Pinot Noir. Parfois, Caroline Frey surprend aussi avec un Gamay monocépage.
La Petite Arvine de mon jardin secret: Un vin extrêmement rare. De ce monocépage Petite Arvine, moins de 100 bouteilles ne sont embouteillées la plupart des années.
Le Chalet de mon jardin secret: Un Chasselas monocépage, dont les raisins proviennent exclusivement des vignes qui poussent directement autour du chalet dans le jardin secret. Découvrez la passion et la précision qui se cachent dans chaque bouteille du jardin secret de Caroline Frey. Ces vins sont plus qu'un simple plaisir – ils sont le résultat du travail manuel, de l'amour de la nature et de la quête inébranlable de la perfection.
