Deux fleuves donnent son nom à la région viticole, car les vignobles, principalement en terrasses, sont situés dans les étroites vallées des fleuves Saale et Unstrut. Le 51e parallèle traverse cette région, ce qui en fait la région viticole la plus septentrionale d'Allemagne. Néanmoins, la nature y offre de longues périodes de végétation. Et l'équilibre entre soleil et fraîcheur garantit des vins fins et pétillants.

Bien sûr, des gels intenses en hiver ou tardifs au printemps menacent, de sorte que la viticulture n'est possible que dans des lieux protégés. Les coteaux sont principalement exposés au sud, et dans les vallées fluviales, des "îlots de chaleur" créent un microclimat particulièrement doux. Avec environ 500 mm de précipitations annuelles, cette région viticole est l'une des moins pluvieuses d'Allemagne, et le soleil brille environ 1600 heures par an. Le rendement moyen n'est que de 50 hl/ha.

On y trouve des paysages originaux : terrasses abruptes, murs en pierres sèches centenaires et petites maisons de vignerons, entrecoupés de vergers et de plaines alluviales. En hauteur se dressent des châteaux et des forteresses. Culture et histoire, nature, romantisme et vin s'y unissent de manière tout à fait naturelle. Les vignes donnent à la région fluviale son caractère incomparable, et ce depuis plus de 1000 ans. L'histoire de la viticulture le long de la Saale et de l'Unstrut commence avec la première mention documentée en l'an 998. Pour la région des lacs de Mansfeld près de Halle, un acte d'échange de l'empereur Otton II datant de 973 est considéré comme la plus ancienne preuve documentée de viticulture. Cependant, on peut supposer que la viticulture était déjà pratiquée dans de grandes parties de la Thuringe bien avant, avec l'expansion du christianisme. Ainsi, la viticulture est attestée à Dorndorf/Werra en l'an 786.

Le long de la route des vins Saale-Unstrut s'étendent la "Route du Romantisme" ainsi que les "Chemins célestes". Châteaux et forteresses, comme le Neuenburg ou le Rudelsburg, des édifices importants, comme la cathédrale de Naumburg, ainsi que des sites mystiques, comme le lieu de découverte du "disque céleste de Nebra", témoignent de l'histoire culturelle de la région. Freyburg an der Unstrut est considérée comme la capitale secrète du vin. Chaque année, le deuxième week-end de septembre, s'y déroule la plus grande fête des vignerons de la région.

Sur le réseau très bien développé de pistes cyclables, de sentiers de randonnée et de voies navigables, l'exploration de la région viticole et de ses vins, des domaines viticoles, des tavernes éphémères et des auberges de campagne est particulièrement agréable. La plus grande partie de la région viticole se trouve dans le parc naturel de Saale-Unstrut-Triasland.

Des vins traditionnellement secs, avec une fruité et une vivacité finement nuancées et typiques de la région, sont la marque de fabrique de cette région, qui, avec environ 763 hectares, compte parmi les plus petites régions viticoles d'Allemagne. La plus grande partie des vignobles se trouve dans le sud de la Saxe-Anhalt, quelques hectares en Thuringe et au Brandebourg.

Environ 30 cépages invitent à la dégustation et à la comparaison. Le cépage principal est le Müller-Thurgau, qui, grâce au faible rendement, révèle ici d'étonnantes finesses. Les vignerons de Saale et Unstrut sont particulièrement fiers de leur Weissburgunder, le Silvaner et le Riesling comptent également parmi les classiques de la région. Un quart de la surface viticole est planté de cépages rouges, principalement le Portugais, le Dornfelder, le Spätburgunder et le Zweigelt. Des raretés, comme le cépage rouge André, qui ne pousse en Allemagne qu'à Saale-Unstrut, complètent l'offre.

Nous travaillons en collaboration avec l'Institut allemand du vin. Les textes nous ont été aimablement fournis. Pour plus d'informations sur les vins allemands, veuillez consulter ch.deutscheweine.de.