La Saxe est la région viticole la plus septentrionale et l'une des plus petites d'Allemagne. C'est seulement à Pirna, au 51e degré de latitude nord, que commencent les quelque 500 hectares de vignobles qui s'étendent le long de l'Elbe jusqu'au-delà de Meissen. La viticulture y a une tradition de près de 850 ans. Mentionnée pour la première fois en 1161, elle couvrait, à son apogée au XVIIe siècle, une superficie de 5000 hectares.

La ville de la porcelaine de Meissen est considérée comme le berceau de la viticulture saxonne. Aujourd'hui encore, on y célèbre la plus grande fête du vin de la région. L'Église et l'autorité séculière se sont efforcées au fil des siècles de développer la viticulture. Des châteaux, des maisons de montagne et de plaisance ont vu le jour, tout comme des maisons de vignerons, des églises de vignobles et des tavernes à vin. C'est ainsi que s'est développée la symbiose typique de la région entre l'architecture et la viticulture.

Le fait que des vins de qualité supérieure puissent être produits ici dans le Nord-Est, en particulier les vins blancs, est l'expression d'un climat particulièrement favorable. Là où les précipitations sont encore suffisantes, le climat continental, avec ses 1600 heures d'ensoleillement, crée des conditions optimales pour la croissance et la maturation des raisins. L'alternance constante de chaleur diurne et de fraîcheur nocturne assure une richesse aromatique et bouquetée aux vins.

Le vin de Saxe est une rareté. On le trouve principalement dans la région viticole elle-même - dans les tavernes à vin accueillantes et les restaurants raffinés, dans les vinothèques stylées et lors des fêtes du vin d'automne - et bien sûr chez les vignerons. Ceux-ci sont établis sur la route des vins de Saxe. Le parcours de 55 kilomètres de Pirna via Dresde, Radebeul et Meissen jusqu'aux villages viticoles idylliques de l'Elbe autour de Diesbar-Seusslitz relie les sites culturels et historiques et le paysage attrayant marqué par la viticulture. Les coteaux escarpés typiques, terrassés avec des murs en pierre sèche, sont un joyau particulier de la viticulture en Saxe, car c'est sur les pentes abruptes de l'Elbe que prospèrent les grands vins de cette région comme le Pinot Blanc et le Pinot Gris et surtout le Traminer. Le sentier de randonnée viticole saxon, long de 90 kilomètres, relie également les perles de la région, menant aux plus beaux vignobles, aux points de vue et aux caves à vin.

De nombreuses "Strausswirtschaften" (tavernes saisonnières) invitent à un verre de vin et à un repas copieux. Ces lieux de restauration rustiques, souvent tenus par de petits vignerons ou des vignerons à titre secondaire, jouissent d'une grande popularité. Ceux qui souhaitent en savoir plus sur le travail dans le vignoble et la maturation du vin en cave devraient réserver des vacances chez un vigneron ou visiter les "Journées portes ouvertes des domaines viticoles de Saxe" : le dernier week-end d'août, plus de 25 domaines viticoles invitent à des visites de caves, des visites de vignobles et des dégustations. On peut y déguster, en plus du Müller-Thurgau, du Riesling et du Pinot Blanc, des raretés de la vingtaine de cépages des vignerons de l'Elbtal. Par exemple, un Elbling ou un Gutedel ou même un Goldriesling, qui n'est cultivé qu'ici en Saxe.

Nous collaborons avec l'Institut du vin allemand. Les textes nous ont été aimablement fournis. Pour plus d'informations sur le vin allemand, consultez ch.deutscheweine.de.