Château de Selle Rosé von Domaines Ott: Ein Kultwein aus der Provence
Der Château de Selle Rosé von Domaines Ott ist ein ikonischer Roséwein aus der Provence, der für seine Eleganz, Finesse und seinen einzigartigen Charakter weltweite Anerkennung geniesst.
Geschichte und Terroir:
Das Weingut Château de Selle, im Herzen der Côtes de Provence gelegen, blickt auf eine lange Geschichte zurück. Bereits im 18. Jahrhundert diente es als Residenz der Grafen der Provence. 1912 erwarb Marcel Ott das Château und legte damit den Grundstein für die Erfolgsgeschichte von Domaines Ott. Das Weingut befindet sich in der Nähe von Taradeau, auf einer Hochebene im Département Var. Die Weinberge erstrecken sich über sanfte Hügel und profitieren von einem besonderen Mikroklima. Die Nähe zum Mittelmeer sorgt für milde Temperaturen und eine stetige Brise, die die Trauben vor Krankheiten schützt. Die Böden sind geprägt von Kalkstein, Lehm und Schiefer, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht.
Das einzigartige Terroir bietet Schutz vor Winterfrösten und ein Mikroklima mit milden Wintern, frühem Frühling und warmen, trockenen Sommern mit viel Sonnenschein. Dies sind ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Rosés.
Die Rebberge sind mit den typischen Rebsorten der Côtes de Provence bepflanzt: Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre.
Nachhaltigkeit:
Domaines Ott legt grossen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Im Weinberg wird auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden verzichtet. Stattdessen werden natürliche Methoden wie Gründüngung und der Einsatz von Nützlingen eingesetzt, um die Biodiversität zu fördern und die Gesundheit der Reben zu erhalten.
Die Rebsorten:
Der Château de Selle Rosé ist eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten, die typisch für die Appellation Côtes de Provence sind. Grenache dominiert die Assemblage und verleiht dem Wein seine zarte Farbe und seinen weinigen Charakter. Cinsault sorgt für Weichheit und Fülle, während Syrah und Mourvèdre dem Wein Struktur und Fruchtnoten verleihen.
Die Vinifikation:
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Selektion werden sie entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der Wein reift anschliessend für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.
Der Wein:
Der Château de Selle Rosé präsentiert sich in einer blassen, an rosa Perlmutt erinnernden Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von weissen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und elegant, mit einer lebendigen Säure und einer feinen Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Die Flasche:
Der Château de Selle Rosé wird in einer eleganten Flasche mit langem Hals abgefüllt. Die Form der Flasche ist eine Hommage an die traditionellen Weinflaschen der Provence.
Kultwein:
Der Château de Selle Rosé hat sich im Laufe der Jahre zu einem wahren Kultwein entwickelt. Seine Qualität und sein einzigartiger Charakter haben ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und ihn zu einem Favoriten von Weinkennern und Geniessern auf der ganzen Welt gemacht.
Serviervorschlag:
Der Château de Selle Rosé ist ein idealer Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch und Meeresfrüchten. Er passt auch hervorragend zu mediterraner Küche und kann als Aperitif genossen werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C.
