Chianti Classico von Panzanello: Ein Wein mit Charakter aus dem Herzen der Toskana
Der Chianti Classico von Panzanello ist ein Ausdruck des Terroirs von Panzano in Chianti, einer der renommiertesten Lagen im Chianti Classico Gebiet. Er wird von der Azienda Agricola Panzanello mit grosser Sorgfalt und Leidenschaft produziert und verkörpert die Essenz der Sangiovese-Traube, die hier unter idealen Bedingungen gedeiht.
Herkunft und Terroir:
Die Trauben für den Chianti Classico Panzanello stammen ausschliesslich aus den Weinbergen rund um das Weingut in Panzano in Chianti. Die Böden sind geprägt von Galestro und Alberese, kalkhaltigen Schiefer- und Mergelböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur verleihen. Das Mikroklima in Panzano ist ideal für den Sangiovese-Anbau: warme Tage und kühle Nächte sorgen für eine optimale Reifung der Trauben und eine ausgewogene Säurestruktur.
Biologischer Anbau:
Die Azienda Agricola Panzanello bewirtschaftet ihre Weinberge nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus. Der Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide schont die Umwelt und fördert die Biodiversität im Weinberg. Diese naturnahe Bewirtschaftungsweise trägt massgeblich zur Qualität und Authentizität des Chianti Classico Panzanello bei. Biologisch zertifiziert ist das Weingut bereits seit Mitte der 1990er Jahre, jedoch ist es ihnen kein Anliegen dies zu kommunizieren. Die philosophie des biologischen Anbaus wird aus Überzeugung betrieben.
Vinifikation und Ausbau:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach der traditionellen Maischegärung erfolgt der Ausbau in grossen Eichenholzfässern. Dieser schonende Ausbauprozess bewahrt die Fruchtaromen und die Eleganz des Weines und verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit. Der Chianti Classico Panzanello wird unfiltriert abgefüllt, um seine natürlichen Aromen und seine Struktur zu erhalten.
Der Winzer:
Andrea Sommaruga ist der Kopf hinter dem Chianti Classico Panzanello. Mit seiner Leidenschaft für den Weinbau und seinem Respekt für die Natur hat er massgeblich dazu beigetragen, dass Panzano in Chianti heute als eines der führenden Weinanbaugebiete Italiens gilt. Seine Philosophie basiert auf der Überzeugung, dass grosser Wein im Weinberg entsteht.
Charakter des Weines:
Der Chianti Classico Panzanello präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von feinen Noten von Tabak und Leder. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch mit einer gut eingebundenen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Genuss und Lagerung:
Der Chianti Classico Panzanello ist ein idealer Begleiter zu klassischen italienischen Gerichten wie Pasta mit Fleischsauce, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Er kann jung getrunken werden, entfaltet sein volles Potenzial aber erst nach einigen Jahren Flaschenreife.
Fakten zum Wein:
- Rebsorte: Sangiovese
- Anbaugebiet: Panzano in Chianti, Toskana, Italien
- Klassifizierung: Chianti Classico DOCG
- Alkoholgehalt: ca. 14% vol.
- Ausbau: grosse Eichenholzfässer
- Besonderheiten: biologischer Anbau, unfiltriert
Chianti Classico von Panzanello – ein Wein, der die Seele der Toskana in sich trägt.
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach Selektion im Weingut werden die Beeren entrappt und für 15 Tage in Stahltanks auf der Maische vergoren. Die Lagerung findet zu 60% in französischen Barriques in Drittbelegung und zu 40% im Stahltank für 12 Monate statt. Anschliessend wird der Wein abgefüllt und für weitere 4 bis 6 Monate in der Flasche bei kontrollierter Temperatur gereift. Gesamthaft werden von diesem Wein pro Jahr 25000 Flaschen produziert.
