Nebbiolo d'Alba von Demarie: Ein Wein mit Eleganz und Charakter
Der Nebbiolo d'Alba von Demarie ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Piemont, der die Essenz der Nebbiolo-Traube und des Terroirs von Alba einfängt. Mit seiner sorgfältigen Herstellung, vom Weinberg bis in den Keller, präsentiert er sich als komplexer und eleganter Tropfen mit grossem Lagerpotenzial.
Im Weinberg: Sorgfalt und Ertragsreduzierung
Die Nebbiolo-Trauben für diesen Wein gedeihen an den sonnigen Hängen der Roero-Hügel im Piemont. Die Böden sind geprägt von Mergel und Kalkstein, was dem Wein seine mineralische Note verleiht. Um die Qualität der Trauben zu maximieren, setzt Demarie auf eine strenge Ertragsreduzierung auf 60 Hektoliter pro Hektar. So konzentrieren sich die Aromen und Nährstoffe in den verbleibenden Trauben, was zu einem intensiven und komplexen Wein führt.
Im Keller: Tradition und Moderne
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschliessend reift der Wein für einige Monate in grossen Fässern aus slowenischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 4000 Litern. Diese behutsame Reifung verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Vor dem Verkauf lagert der Nebbiolo d'Alba von Demarie mindestens 8 Monate in der Flasche, um seine Aromen zu harmonisieren und sein volles Potenzial zu entfalten.
Ein Wein für besondere Momente
Der Nebbiolo d'Alba von Demarie präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten von Veilchen und Rosen. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit einer gut eingebundenen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Hauch von Gewürzen und mineralischen Noten.
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, reifem Käse und Pasta mit intensiven Saucen. Er eignet sich auch hervorragend als Meditationswein, um seine Komplexität und Eleganz in Ruhe zu geniessen.
Fakten zum Wein:
- Rebsorte: 100% Nebbiolo
- Anbaugebiet: Roero-Hügel bei Alba, Piemont, Italien
- Boden: Mergel und Kalkstein
- Ertrag: 60 hl/ha
- Gärung: spontan im Stahltank
- Ausbau: 12 Monate im 4000-Liter-Fass aus slowenischer Eiche, mindestens 8 Monate Flaschenreifung
- Passt zu: kräftigen Fleischgerichten, Wild, reifem Käse, Pasta mit intensiven Saucen
