Pinot Noir de Mur Javet & Javet: Ein besonderer Wein vom Mont Vully
Der Pinot Noir de Mur von Javet & Javet ist ein charaktervoller Rotwein, der die einzigartige Terroir des Mont Vully im Kanton Freiburg perfekt widerspiegelt. Die Lage am Murtensee, die spezielle Geologie und die biodynamische Anbauweise der Familie Javet verleihen diesem Wein seine besondere Finesse und Eleganz.
Die Lage: Mont Vully am Murtensee
Die Trauben für den Pinot Noir de Mur von Javet & Javet stammen aus dem gleichnamigen Rebberg "Mur". Dieser liegt an den sonnigen Hängen des Mont Vully im Kanton Freiburg, genauer gesagt in der Gemeinde Lugnorre. Die Lage "Mur" ist bekannt für ihre besonderen Bodenverhältnisse, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Das milde Klima, geprägt von den wärmespeichernden Eigenschaften des Sees und den schützenden Hügeln, bietet ideale Bedingungen für den Pinot Noir. Die Lage "Mur" ist besonders bekannt für ihre kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine markante Mineralität verleihen.
Geologie: Kalkgestein und Molasse
Der Mont Vully ist geologisch gesehen eine Besonderheit. Er besteht aus Molasse, einem Sedimentgestein, das mit kalkhaltigen Ablagerungen aus dem ehemaligen Jurameer durchsetzt ist. Diese Kombination aus Molasse und Kalkgestein verleiht dem Boden eine einzigartige Zusammensetzung, die sich im Geschmack des Pinot Noir de Mur widerspiegelt.
Biodynamischer Anbau im Rebberg
Etienne Javet und bewirtschaftet seine Reben nach den Prinzipien der Biodynamie. Er verzichtet auf chemische Spritzmittel und Kunstdünger und fördert stattdessen das natürliche Gleichgewicht im Weinberg. Durch die biodynamische Bewirtschaftung entstehen lebendige Böden, die den Reben optimale Bedingungen bieten und zu gesunden, aromatischen Trauben führen.
Ausbau im Keller: Tradition und Moderne
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet. Der Pinot Noir de Mur wird traditionell in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Die 12-monatige Lagerung im Holzfass verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur. Javet & Javet verzichten auf Filtration und Schönung, um die natürlichen Aromen des Weines zu bewahren.
Besonderheiten des Pinot Noir de Mur
Der Pinot Noir de Mur von Javet & Javet zeichnet sich durch seine intensive Farbe, sein komplexes Bouquet und seinen eleganten Geschmack aus. In der Nase Aromen von roten und schwarzen Beeren, Kirschen, Gewürzen und dezenten Röstnoten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch mit einer feinen Tanninstruktur und einem langen Abgang.
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Gerichten mit Wild, Lamm, Rindfleisch und Käse.
Fakten:
- Produzent: Javet & Javet
- Appellation: Vully AOC
- Rebsorte: Pinot Noir
- Anbau: Biodynamisch (Demeter-zertifiziert)
- Ausbau: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche
- Alkoholgehalt: ca. 13% Vol.
Entdecken Sie den Pinot Noir de Mur von Javet & Javet und erleben Sie die einzigartige Kombination aus Terroir, biodynamischem Anbau und traditioneller Handwerkskunst!
