Keep the Traditions: Ein slowakischer Weisswein mit Charakter

Der Keep the Traditions Welschriesling von Bott Frigyes ist ein gehaltvoller Orangewein aus der Slowakei, der die Tradition des Weinbaus in der Slowakei und in Ungarn vereint. Frigyes setzt bei diesem Wein auf das sogenannte "Hamburger-Verfahren", bei dem die Trauben entrappt und anschliessend im Ganzen gepresst werden. So entsteht ein Wein mit einzigartigem Charakter und vielschichtigen Aromen.

Im Glas erstrahlt der Keep the Traditions Welschriesling in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen.

Die Nase wird von intensiven Aromen nach reifen Äpfeln, Birnen und Quitten umschmeichelt, begleitet von einer feinen Zitrusnote. Im Vordergrund sind auch Noten von Grüntee.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säurestruktur und einem harmonischen Abgang. Getragen wird dieser Orangewein von einer schönen Tanninstruktur.

Der Keep the Traditions ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Vorspeisen, Fischgerichten, und Geflügel. Auch zu rezentem Käse passt er hervorrgend.

Weitere Informationen zum Keep the Traditions Welschriesling:

Rebsorte: Welschriesling
Herkunft: Muzsla Hügel, Slowakei
Serviertemperatur: 8-10°C

Tipp: Entdecken Sie die Naturweine von Bott Frigyes und lassen Sie sich von der slowakischen Weinkultur begeistern.

Keep the traditions

CHF 28.00

Bott Frigyes

Quality white wine of Muszla Hill/Slovakia

Muszla Hill/Slowakei

0.75l
Keep the traditions von Bott Frigyes: Ein slowakischer Orangewein mit Charakter

Der "Keep the traditions" von Bott Frigyes ist ein faszinierender Orangewein aus der Slowakei, der durch seine unkonventionelle Machart und seinen einzigartigen Geschmack besticht. Dieser Naturwein, gekeltert aus der Rebsorte Welschriesling, verkörpert die Philosophie des Winzers, die Traditionen zu bewahren und gleichzeitig innovative Wege zu beschreiten.

Die Besonderheiten des Keep the traditions:

Naturwein: Der Wein wird ohne jegliche Zusätze wie Reinzuchthefen oder Enzyme spontan vergoren.

Orangewein: Durch die Maischegärung mit den Schalen erhält der Wein seine charakteristische orange Farbe und intensive Aromen.

Traditionelle Methoden: Frigyes setzt auf traditionelle Verfahren wie die Spontangärung in Holzfässern und Amphoren sowie die Reifung "sur lie".

Unfiltriert: Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Struktur und Komplexität zu erhalten.

Minimaler Schwefelzusatz: Es wird nur eine minimale Menge an Schwefel verwendet, um die Frische und Haltbarkeit des Weines zu gewährleisten.

Die Machart des Keep the traditions:

Die Trauben für den "Keep the traditions" stammen von der Muszla Hill in der Slowakei. Die Weinberge liegen auf rund 250 Metern über Meer und sind von den Bergen von Muszla, dem Fluss Garam und der Donau umgeben. Die Böden sind geprägt von vulkanischem Gestein und Lehm, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht.

Frigyes erntet die Trauben von Hand und vergärt sie spontan mit den Schalen in Holzfässern und Amphoren. Dieser Prozess, der mehrere Wochen dauern kann, verleiht dem Wein seine intensive Farbe, komplexe Aromen und Tannine. Nach der Gärung reift der Wein "sur lie", also auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht.

Im offenen Bottich kommt zuunterst eine Schicht mit Trauben, die mit den Füssen gepresst werden. Anschliessend kommt eine grosse Schicht unversehrter Trauben darauf. Auf diese wiederum kommt eine Schicht mit gequetschten Trauben. Nach etwa 10 Tagen wird der Saft abgepresst und in gebrauchten Fässern ausgebaut. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, der Einsatz von Schwefel wird sehr reduziert.

Der Geschmack des Keep the traditions:

Der "Keep the traditions" präsentiert sich mit einer intensiven orangen Farbe und einem komplexen Aromenprofil. In der Nase finden sich Noten von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, Honig und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit einer lebendigen Säure und einer angenehmen Textur. Die Aromen von kandierten Früchten, Nüssen und Kräutern hallen lange nach.

Fazit:

Der "Keep the traditions" von Bott Frigyes ist ein aussergewöhnlicher Orangewein, der die slowakische Weintradition mit moderner Naturweinbereitung verbindet. Seine einzigartige Machart und sein komplexer Geschmack machen ihn zu einem Erlebnis für Weinliebhaber, die das Besondere suchen.