2019
Maischegärung von Hand mit anschliessender 16monatiger Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques. Zarte Tabaknote mit Raucharomen, burgundisch kühle Frucht, lang anhaltende Frische, komplexe Struktur. Spätburgunder in Vollendung.
Alkohol 13.5%Vol. I Restzucker 2.6g/l I Säure 6.3g/l I Mostgewicht 99ºOechsle
2018
Das "Grosse Gewächs" von Graf Neipperg besitzt in der Nase Aromen von Vanille und Kirsch mit einer dezenten Kräuternote. Man erkennt Noten von Pfeffer. Am Gaumen ist er sehr extraktreicht mit einer gefühlten Fruchtsüsse. Ein harmonischer Pinot Noir, der bereits trinkreif ist jedoch gut und gerne auch noch gelagert werden kann.
Alkohol 13.5%Vol. I Restzucker 3.2g/l I Säure 5.5g/l I Mostgewicht 104ºOechsle
2017
Zarte Tabak- und Raucharomen, burgundisch kühle Frucht. Lang anhaltende Frische. Komplexe Strucktur - ein Spätburgunder in Vollendung
Alkohol 13.5%Vol. I Restzucker 2.2g/l I Säure 5.6g/l I Mostgewicht 90ºOechsle
2016
Meischegärung von Hand mit anschliessender 16 monatigen Lagerung im teils neuen und teils gebrauchten Barriques.
Alkohol 12.8%Vol. I Restzucker 2.7g/l I Säure 4.7g/l I Mostgewicht 95ºOechsle
Der Neipperger Schlossberg Spätburgunder vom Weingut Graf Neipperg ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Finesse, die diese Rebsorte in den richtigen Händen erreichen kann. Je nach Jahrgang können sich die Degustationsnotizen unterscheiden, aber generell können Sie ein komplexes Bouquet von roten und schwarzen Früchten erwarten, unterlegt von feinen Gewürznoten und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachhall von Frucht und Gewürzen.
Ein jüngerer Jahrgang wird wahrscheinlich noch von einer lebendigen Frucht geprägt sein, mit Aromen von Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen wird er noch etwas jugendliche Frische zeigen, mit einer knackigen Säure und präsenten Tanninen.
Ein älterer Jahrgang hingegen wird sich durch eine grössere Komplexität und Tiefe auszeichnen.Die Fruchtaromen entwickeln sich in Richtung von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Dörrfrüchten, während die Gewürznoten an Intensität gewinnen. Am Gaumen wird er weicher und runder sein, mit seidigen Tanninen und einer harmonischen Säure.
Unabhängig vom Jahrgang ist der Neipperger Schlossberg Spätburgunder ein Wein, der sowohl jetzt genossen als auch für weitere Jahre gelagert werden kann. Er begleitet hervorragend Gerichte mit dunklem Fleisch, Wild oder reifem Käse.