Une longue tradition n'est pas rare dans la viticulture allemande, et pourtant une histoire de plus de 500 ans est tout à fait impressionnante. Jodokus Drautz, fondateur du domaine viticole et éponyme de la légendaire cuvée de vin rouge, fut celui qui reçut le droit de sceller avec un blason en 1496 par édit impérial de l'empereur Maximilien. Ce blason, un écu avec un casque à visière, un lambrequin et un cimier, porte comme motif de bouclier une colombe blanche avec un rameau d'olivier dans le bec, qui revient dans le cimier. Ce motif pacifique a été choisi comme animal héraldique, car Drautz dérive du moyen haut-allemand Drudaz, l'ami cher ou pacifique, symbolisé par le traditionnel symbole de paix de la colombe blanche.
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Le domaine viticole Heilbronner Drautz-Able se présente comme étant tout aussi innovant qu'ancré dans la tradition. L'histoire remonte à 1496, à l'ancêtre légendaire Jodokus Drautz, mais sur cette base de 500 ans de tradition viticole, le domaine s'est également forgé une réputation de pionnier avec une vision à long terme, et le monde du vin observe aujourd'hui toujours fasciné les idées créatives de Richard Drautz.
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Son héritage est perpétué par son fils Markus, qui, comme son père, vinifie de manière créative et innovante des vins effervescents et des vins élevés en fût, des vins d'été légers et des cuvées de vins rouges exclusives – le domaine Drautz-Able est toujours parmi les premiers à proposer une nouvelle spécialité viticole. Et non seulement parmi les premiers, mais aussi parmi les meilleurs, comme en témoignent de nombreuses récompenses nationales et internationales.
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Dans les meilleurs terroirs de Heilbronn et Neckarsulm, au cœur du pays viticole du Wurtemberg, les vignes produisent une large gamme de vins qui répondent à tous les désirs des clients. Des cépages typiques du Wurtemberg comme le Lemberger et le Trollinger aux Sauvignon Blanc, Spätburgunder et Merlot de format international.
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Directement derrière le pressoir, au pied de la Wartturm de Heilbronn sur le Wartberg et dans les terroirs Stiftsberg et Scheuerberg se trouvent les vignobles. Des terroirs d'exception qui, plantés de cépages nationaux et internationaux sélectionnés, produisent des vins d'une qualité et d'une élégance particulières – des vins de domaine légers et frais, des vins de village secs et aromatiques, et des vins de terroir puissants et épicés, les grands crus.