Syrah Albert Mathier : un joyau de vin rouge valaisan de Salgesch
Le Syrah d'Albert Mathier de Salgesch est un parfait exemple du potentiel de ce cépage en Valais. Les coteaux ensoleillés et le terroir particulier créent des conditions idéales pour la culture des raisins Syrah, qui développent toute leur expressivité dans ce vin.
La situation et la culture
Les raisins proviennent des vignobles de Hubil et Schampitroz, situés à une altitude de 580 et 520 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'orientation des deux vignobles est plein sud. Les vignobles sont situés dans les communes de Salgesch et d'Ollon.
Salgesch, situé au cœur du Valais, est connu pour ses excellents vins rouges. Les vignobles bénéficient d'un microclimat particulier : des journées chaudes et des nuits fraîches, assurant une maturation optimale des raisins. Les sols sont caractérisés par des graviers calcaires et des limons sableux, qui confèrent au Syrah structure et minéralité.
Dans le vignoble, Albert Mathier accorde une grande importance à la gestion durable. Les vignes sont soigneusement entretenues pour garantir une qualité optimale des raisins. La récolte manuelle au moment idéal de maturité est une évidence.
L'élevage en cave
En cave, le Syrah d'Albert Mathier est traditionnellement fermenté sur les peaux. L'élevage ultérieur se fait en cuves inox afin de préserver les arômes typiques du cépage et la fraîcheur du vin.
Particularités du Syrah d'Albert Mathier
Ce Syrah se distingue par sa couleur intense, son jeu aromatique complexe et sa structure équilibrée. Au bouquet, on retrouve des notes de fruits noirs, d'épices et une discrète note poivrée. En bouche, il se montre ample avec des tanins soyeux et une finale longue et épicée.
Le Syrah d'Albert Mathier est un compagnon polyvalent pour les plats de viande robustes, le gibier ou les fromages affinés. Mais il est aussi un délice à lui seul, pour découvrir la diversité aromatique de ce cépage.
Faits concernant le Syrah Albert Mathier :
- Cépage : Syrah
- Origine : Salgesch et Ollon, Valais, Suisse
- Producteur : Albert Mathier & Söhne AG
- Élevage : Cuve inox
- Caractère : Intense, épicé, ample
- Accords : Plats de viande, gibier, fromage
Le Syrah d'Albert Mathier est un excellent représentant de la viticulture valaisanne et un incontournable pour tout amateur de vins rouges de caractère.
