Amphora Château l'Escarderie : Un vin avec beaucoup de Terroir
L'Amphora du Château l'Escarderie est un vin rouge spécial qui allie la tradition du Bordelais à une vinification innovante. Il est issu du cœur de l'appellation Fronsac, où les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires avec des inclusions sableuses. Cette géologie unique, combinée à l'exposition sud des vignobles, confère à l'Amphora sa structure caractéristique et sa richesse aromatique.
Le Château l'Escarderie privilégie l'agriculture biologique et les pratiques durables. Les vignobles sont travaillés à la main pour optimiser la qualité des raisins et favoriser la biodiversité. La vendange manuelle et une sélection minutieuse des raisins sont d'autres étapes importantes sur le chemin d'un vin exceptionnel.
La particularité de l'Amphora réside dans son élevage :Après la fermentation en amphores, le vin continue à vieillir pendant 14 mois dans des amphores en terre cuite. Cette méthode traditionnelle, déjà utilisée dans l'Antiquité, permet un apport doux en oxygène et favorise le développement d'arômes complexes. Le vin gagne en finesse et acquiert son caractère inimitable.
Pourquoi des amphores ?La porosité de la terre cuite permet une maturation micro-oxydative qui confère au vin une texture particulière et une sensation douce en bouche. En même temps, l'élevage en amphores préserve la fraîcheur et les arômes fruités du vin.
Qu'est-ce qui caractérise l'Amphora ?Il séduit par des arômes intenses de fruits mûrs, accompagnés de notes herbacées et florales. En bouche, il se présente puissant et corsé avec des tanins présents mais bien intégrés. Les arômes fruités se poursuivent et sont soulignés par une acidité animée et des notes minérales.
L'Amphora du Château l'Escarderie est un vin pour les connaisseurs qui recherchent l'extraordinaire. C'est une expression du terroir et de la philosophie du domaine, alliant tradition et innovation.
