Celler Balart Negre : un vin rouge puissant de la Terra Alta
Le Celler Balart Negre est un vin rouge de caractère de la région espagnole de Terra Alta. Il est élaboré à partir des cépages traditionnels Garnacha Negra et Carinyena, qui trouvent des conditions optimales sur les sols arides de la région.
Culture dans le vignoble :
Les vignes du Celler Balart Negre ont plus de 35 ans et sont conduites en gobelet traditionnel. Cette méthode favorise l'aération naturelle des raisins et réduit le risque de maladies. Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés de calcaire et d'argile, ce qui confère au vin sa note minérale. Les raisins sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses afin de garantir une qualité optimale.
Élevage en cave :
Après les vendanges, les raisins sont éraflés et pressés délicatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le Celler Balart Negre est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. Cet élevage confère au vin sa complexité et ses tanins souples.
Accords mets et vins :
Le Celler Balart Negre est un accompagnement idéal pour les plats de viande copieux, le gibier, les grillades, les rôtis et les fromages affinés. Il s'harmonise également parfaitement avec le chocolat et les desserts aux fruits noirs.
Température de service :
Le Celler Balart Negre doit être servi à une température de 16-18°C.
Informations complémentaires :
- Cépages :50% Garnacha Negra, 50% Carinyena
- Teneur en alcool :14,5%
- Potentiel de garde :5-7 ans
Particularités :
Le Celler Balart Negre est un vin authentique et typé, qui reflète l'âme de la Terra Alta. Il est élaboré avec beaucoup de passion et de dévouement par les frères Marc et Lluís Balart, qui attachent une grande importance aux méthodes traditionnelles et à la durabilité.
