Samerola Negre – un vin rouge puissant de la Terra Alta
Le Samerola Negre est un vin rouge de caractère du Celler Balart, situé dans l'appellation d'origine (DO) espagnole Terra Alta. Il est élaboré à partir des cépages Garnacha Negra et Carinyena, qui trouvent des conditions optimales dans les sols uniques de la région.
Origine et Terroir :
La Terra Alta, située au sud de la Catalogne, est réputée pour ses sols pauvres et pierreux et son climat continental aux influences méditerranéennes. Les vignobles du Celler Balart sont situés à une altitude de 350 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caractérisés par des sols calcaires et argileux avec des fragments rocheux, qui confèrent au Samerola Negre sa note minérale. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent le développement des arômes et assurent une structure acide équilibrée.
Culture du vignoble :
La culture du vignoble est basée sur des pratiques durables. Les ceps sont traditionnellement conduits en gobelet et les vendanges sont manuelles. Le rendement est volontairement maintenu bas afin de maximiser la concentration des arômes.
Élevage en cave :
Les raisins sont égrappés et pressés délicatement. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le Samerola Negre est élevé pendant plusieurs mois en cuves afin de préserver ses arômes fruités et de consolider sa structure.
Accords mets et vins :
Ce vin rouge est un compagnon idéal pour les viandes grillées, les gibiers, les tapas et les fromages affinés. Il peut également être dégusté seul et révèle au mieux ses arômes à une température de service de 16-18°C.
Informations complémentaires :
- Cépages : Garnacha Negra, Carinyena
- Teneur en alcool : 14%
- Bouchon : Liège naturel
- Potentiel de garde : 2-3 ans
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