Le "Numero Due Merlot del Ticino" de la ligne Prezioso est le fruit de la vision commune de Simona Hauser Mazurekova et Stefan Hauser, réalisée grâce à l'expertise de Giuliano Cormano. Ce vin incarne de manière impressionnante le terroir du Sottoceneri.
L'année 2024 n'a pas été facile pour la viticulture tessinoise. Le printemps frais et humide a entraîné une réduction de la nouaison. Cependant, les mois de juillet et d'août ont été très secs. Début septembre, de fortes pluies ont commencé. Heureusement, elles ont été suivies d'un fort vent du nord - en quelque sorte le foehn tessinois. Cela a permis des vendanges tardives à des températures plus fraîches et a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Tout est bien qui finit bien. C'est ainsi que l'année 2024 peut être résumée brièvement.
Les vignes, âgées d'environ 20 à 30 ans et cultivées selon les principes de la production intégrée, contribuent de manière significative à la qualité de ce Merlot. Les raisins proviennent de Novazzano et Castel San Pietro dans le Mendrisiotto. Les sols sont de moyennement lourds à lourds et caractérisés par l'argile et le limon. L'orientation des vignobles est sud et sud-est et bénéficie ainsi du soleil du matin. Une réduction cohérente des rendements à 50 hectolitres par hectare permet d'atteindre une forte concentration d'arômes et de substances dans les raisins.
La récolte exclusivement manuelle des raisins garantit une sélection minutieuse des vendanges et constitue la base d'un traitement doux ultérieur. La fermentation en macération pendant 15 jours permet une extraction optimale de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules de baies.
Après la fermentation, le vin vieillit d'abord quelques mois en cuve inox pour préserver ses arômes fruités primaires. C'est également là que se déroule la fermentation malolactique. S'ensuit un vieillissement de douze mois en barriques avec 85% de deuxième remplissage et 15% de troisième remplissage. Cette sélection ciblée des fûts vise à conférer au vin une subtile note boisée et une complexité supplémentaire, sans masquer le fruit.
Avant la mise en bouteille, un collage et une filtration minimaux sont effectués pour préserver l'authenticité et les caractéristiques naturelles du vin. Le "Numero Due Merlot del Ticino" se présente ainsi comme un vin de caractère, marqué par son terroir, qui reflète le soin apporté au vignoble et à la cave.
Le Numero Due Merlot del Ticino est très accessible même jeune. Cependant, il offre également un potentiel de garde allant jusqu'à huit ans.
