L'Esprit de Chevalier Blanc

L'Esprit de Chevalier Blanc : Le second vin d'un Grand Cru Classé 

L'Esprit de Chevalier Blanc est le second vin du renommé Domaine de Chevalier, un Grand Cru Classé à Pessac-Léognan, Bordeaux. Ce vin blanc incarne l'élégance et la finesse de son grand frère, mais avec un fruité plus accessible et un excellent rapport qualité-prix.

La philosophie derrière L'Esprit de Chevalier Blanc

Le Domaine de Chevalier poursuit une philosophie d'excellence qui se reflète dans chacun de ses vins. L'Esprit de Chevalier Blanc est l'expression de cette philosophie et bénéficie des mêmes exigences de qualité élevées que le Grand Vin. Il est élaboré à partir de raisins provenant de jeunes vignes et de parcelles non utilisées pour le Grand Vin. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, en plusieurs passages, ce qui dure généralement 2 à 3 semaines. Il en résulte un vin au caractère distinctif qui exprime parfaitement la typicité du terroir de Pessac-Léognan.

Culture dans le vignoble

Les vignobles du Domaine de Chevalier s'étendent sur 61 hectares, mais seulement environ 10% sont plantés en Sauvignon Blanc et Sémillon, les deux cépages classiques des vins blancs de Graves. Le sol est composé de graves et de sable sur une couche de calcaire, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le Domaine de Chevalier utilise des méthodes de culture durable pour préserver la biodiversité et obtenir la meilleure qualité de raisin possible.

Élevage en cave

Après la vendange manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et délicatement pressés. La fermentation a lieu en cuves inox et en partie en barriques. S'ensuit un élevage avec bâtonnage en fûts pendant 18 mois. La proportion de bois neuf est généralement d'environ 40%. Une partie des fûts est neuve. L'élevage en fût confère au vin sa complexité et sa structure, tout en conservant sa fraîcheur et son fruité.

Particularités de L'Esprit de Chevalier Blanc 

L'Esprit de Chevalier Blanc se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Au nez, des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, d'agrumes et une touche d'épices exotiques. En bouche, il est frais et vif, avec une acidité bien intégrée et une longue finale minérale.

Faits sur le vin : 

• Cépages :Sauvignon Blanc, Sémillon
• Appellation :Pessac-Léognan
• Teneur en alcool :environ 13,5 % selon le millésime
• Potentiel de garde :5-10 ans
• Température de service :10-12 °C
• Accords mets et vins :Apéritif, poissons, fruits de mer, volailles, viandes blanches

L'Esprit de Chevalier Blanc est un excellent vin blanc qui incarne l'élégance et la finesse des vins de Pessac-Léognan. C'est un compagnon idéal pour de nombreux plats et un plaisir pour tout amateur de vin.