Moulin du Château La Lagune

Le Moulin du Château La Lagune est le second vin du célèbre Troisième Grand Cru Classé Château La Lagune, situé dans l'appellation Haut-Médoc. Son nom dérive d'un authentique moulin à vent qui se trouve à proximité immédiate du Château et qui est considéré comme l'un des plus beaux moulins de la région. Ce vin reflète le terroir et la philosophie de la grande maison, mais est accessible et prêt à être dégusté dès son jeune âge.

Terroir et géologie

Le terroir du Château La Lagune, et par conséquent la base du Moulin du Château La Lagune, revêt une importance particulière. Le célèbre géologue René Pijassou le décrit comme le modèle insulaire du Médoc. Il se compose principalement de graves légères et de silice (terre de diatomées). Ces croupes graveleuses - également connues sous le nom de Graves - offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur pendant la journée, qu'elles restituent aux vignes la nuit. Cela favorise une maturation optimale des raisins et contribue de manière significative à la finesse, à l'équilibre et à l'élégance qui caractérisent les vins de La Lagune. Les vignobles sont situés sur l'une des premières et des plus belles croupes de graves de la route du Médoc.

Cépages et viticulture

Le Moulin du Château La Lagune est assemblé à partir des cépages classiques du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. L'assemblage exact varie selon les millésimes, la proportion de Merlot étant souvent un peu plus élevée dans le second vin afin de lui conférer une plus grande souplesse dans sa jeunesse. Les raisins proviennent généralement des jeunes vignes du Château, dont l'âge moyen est d'environ 20 ans.

Le domaine attache une grande importance à une gestion respectueuse de l'environnement. Les vignobles sont certifiés biologiques et sont en conversion vers la biodynamie (certification Biodyvin). Les vignes sont conduites en taille Guyot double, avec une densité de plantation d'environ 6666 pieds par hectare. La vendange manuelle et un tri manuel et optique supplémentaire des raisins en cave garantissent que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la vinification.

Élevage en cave

La vinification du Moulin du Château La Lagune se fait selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont égrappés à 100%, suivis d'une macération d'environ trois semaines avec une extraction douce. La fermentation malolactique suit.

L'élevage se déroule sur une période d'environ 12 mois en fûts de chêne français. Il est caractéristique que la proportion de bois neuf soit délibérément limitée, souvent à 40%, afin de mettre en valeur le fruit et la texture fine du vin, plutôt que de les masquer par des arômes boisés trop dominants.

Philosophie et particularités

Le Moulin du Château La Lagune incarne la philosophie de créer un second vin qui reflète parfaitement le terroir et anticipe l'élégance du Grand Vin, mais avec un caractère plus accessible. Il offre un équilibre attrayant de fruits mûrs et intenses (baies rouges et noires), d'épices fines (grâce à l'élevage en fût) et d'une fraîcheur élégante. Grâce à ses tanins ronds et souples, il est déjà agréable à boire jeune, mais possède néanmoins un potentiel de garde de 10 à 15 ans. C'est l'introduction parfaite au monde du Château La Lagune et il convainc par son excellent rapport qualité-prix. Le domaine, sous la direction de l'œnologue Caroline Frey, met également l'accent sur la biodiversité, ce qui souligne la haute qualité et l'authenticité du vin.