Passion de l'Escardie : Un vin de caractère
Le Passion de l'Escardie est un vin exceptionnel qui unit la passion et le terroir de la région de Fronsac.
Culture biologique :
Le Passion de l'Escarderie est produit biologiquement, le travail de la récolte, le travail d'hiver ainsi que les travaux en vert sont effectués à la main. Au total, 7900 bouteilles de ce vin sont produites. Après la vendange manuelle, les raisins sont également sélectionnés à la main, triés puis égrappés.
Au Château l'Escardie, une grande importance est accordée à la durabilité et à l'agriculture biologique. L'absence de pesticides et d'herbicides chimiques favorise la biodiversité et protège l'environnement. Un travail méticuleux du feuillage et une réduction ciblée des rendements augmentent en outre la qualité des raisins.
Vinification :
Les raisins pour le Passion de l'Escardie sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Dans la cave, la vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, en veillant à un traitement délicat. La fermentation se fait avec des levures indigènes naturelles, le vin est élevé en cuve béton. L'ajout de sulfites est volontairement réduit au minimum.
Dégustation :
Ce vin est un accompagnement idéal pour les grillades et les plats de viande copieux. Il doit être servi à une température de 16-18°C.
