Port LBV

Porto LBV de Ramos Pinto : un plaisir profond 

Le Porto LBV (Late Bottled Vintage) de Ramos Pinto est un vin de Porto exceptionnel qui se distingue par sa complexité et son goût intense. Il est élaboré à partir de raisins d'une seule année et mûrit ensuite pendant 4 à 6 ans dans des fûts de chêne avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce processus lui confère une profondeur particulière et un profil aromatique riche.

Les particularités du Porto LBV de Ramos Pinto

Le LBV de Ramos Pinto se caractérise par sa couleur rouge rubis intense et son bouquet complexe, dans lequel se déploient des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. En bouche, il se présente à la fois puissant et élégant, avec des tanins souples et une finale longue et persistante.

Ce qui rend le LBV de Ramos Pinto si spécial :

• Millésime unique : Chaque LBV est élaboré à partir de raisins d'un seul millésime exceptionnel, reflétant ainsi les conditions climatiques spécifiques et les caractéristiques de cette année.
• Élevage en fût plus long : L'élevage en fûts de chêne pendant au moins 4 ans confère au LBV sa complexité, sa profondeur et sa structure souple.
• Non filtré : Le LBV est mis en bouteille sans filtration, ce qui lui confère une texture supplémentaire et un arôme plus intense. Avec le temps, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille.

Production du Porto LBV 

La production du LBV commence par une sélection minutieuse des raisins, qui sont vendangés à la main. Après l'éraflage et le foulage, la fermentation a lieu dans des lagares traditionnels en pierre, où les raisins sont foulés aux pieds pour extraire au mieux la couleur et les arômes. 

Dès que la fermentation atteint le point souhaité, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie pour arrêter le processus de fermentation et augmenter le degré d'alcool. Ensuite, le LBV vieillit pendant 4 à 6 ans dans des fûts de chêne, où il développe sa diversité aromatique et sa texture souple.

Plaisir et combinaisons

Le Porto LBV de Ramos Pinto est un compagnon polyvalent pour différentes occasions. Il se marie parfaitement avec :

• Desserts au chocolat
• Plateaux de fromages avec des fromages forts
• Fruits secs et noix
• Tarte aux myrtilles
• Plats de gibier

Servez le LBV idéalement à une température de 16-18°C. Il peut être dégusté immédiatement, mais il a aussi un bon potentiel de garde et peut continuer à se développer en bouteille pendant plusieurs années.

Ramos Pinto : tradition et qualité

Ramos Pinto est une maison de Porto renommée avec une longue tradition et une exigence de qualité élevée. Fondée en 1880, l'entreprise mise sur des méthodes de culture durables et des techniques de cave innovantes pour produire des vins de Porto d'une qualité exceptionnelle. Le LBV est un excellent exemple de l'expertise et de l'engagement de Ramos Pinto.