Frank et Sina Kayser sont originaires du sud de l'Allemagne, de la région viticole de Bade, plus précisément du Breisgau en Bade du Sud. Le fait qu'ils aient finalement atterri dans le Palatinat et y aient pressé leurs vins a cependant pris un peu de temps et quelques détours.

Frank a fait son apprentissage en Bade du Sud, au Kaiserstuhl. C'est là qu'il a découvert et aimé les cépages bourguignons. Il est ensuite allé un peu plus au sud, dans le Markgräflerland, pour approfondir ses connaissances. Il a ensuite occupé le poste de maître de chai dans une entreprise de taille moyenne dans la région viticole du Wurtemberg. Puis il est parti vers le Palatinat, où il a dirigé un domaine viticole avec sa femme. Dans ces deux endroits, il a remporté de nombreux prix avec ses vins. De plus, il a été nommé Jeune Vigneron de l'Année à deux reprises pendant cette période. Nous avions déjà connu Frank et ses vins auparavant et avions aimé ses vins dès le début. Outre le Riesling et les cépages bourguignons, Frank s'est fait un nom avec ses vins mousseux.

En 2019, Frank et Sina Kayser ont saisi l'opportunité de diriger un domaine viticole avec un restaurant dans le Palatinat du Sud. Ils se sont rapidement sentis chez eux dans cette région et ont appris à connaître le pays et ses habitants. En 2021, l'occasion unique s'est présentée de se mettre enfin à leur compte et de réaliser leur rêve d'avoir leur propre domaine viticole – le Weinhof Kayser est né.

Ils sont restés fidèles à leur style : bien sûr, tout est bio : les cépages bourguignons, le Riesling, le Sauvignon Blanc et le Cabernet constituent l'ossature de la petite carte des vins, qui ne comprend que 10 références. Cultivés sur le versant du Haardt, les vins sont puissants et développés avec beaucoup de suavité. Ici aussi, le credo est de ne mettre en bouteille que lorsque le vin a eu suffisamment de temps. Le long élevage sur lies fines fait ici la différence. Et pour les vins rouges, la mise en bouteille n'a lieu qu'après que le vin a passé au moins 2 ans en fût de bois. La qualité est la priorité – aucun compromis n'est fait ici.

Le dada de Frank Kayser reste, comme toujours, le vin mousseux. Le vin mousseux "Chef de Cave" brut est un Rosé Sekt issu de la méthode traditionnelle, il peut rivaliser avec certains de ses homologues français ou italiens. L'assemblage de Pinot Gris, Pinot Blanc et Pinot Noir est la carte de visite du Weinhof Kayser. Son petit frère en blanc fermente déjà en bouteille et sera bientôt disponible dans nos rayons.