Château Canon-la-Gaffelière
Château Canon la Gaffelière
Château Canon la Gaffelière
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Château Canon-la-Gaffelière : Un Saint-Émilion Grand Cru d'exception
Le Château Canon-la-Gaffelière est un vin exceptionnel de Saint-Émilion qui incarne parfaitement l'élégance et la puissance de ce terroir. Ce Premier Grand Cru Classé "B" provient d'un vignoble aux sols argilo-calcaires et argilo-sableux, qui confèrent au vin sa complexité unique.
Le millésime 2018
Dans le verre, le Canon-la-Gaffelière 2018 se présente dans un rouge grenat profond avec des reflets violets.
Le nez est séduit par un bouquet intense qui rappelle les fruits noirs mûrs comme les mûres, le cassis et les cerises. Des notes discrètes de réglisse, de vanille et d'épices complètent le jeu aromatique et confèrent au vin profondeur et finesse.
En bouche, une structure impressionnante se déploie avec des tanins veloutés et une acidité vive. Les arômes de fruits noirs, déjà perceptibles au nez, sont accompagnés de notes minérales et d'une touche de chocolat. La finale est longue et élégante, avec une persistance durable.
Ce vin est un véritable plaisir pour les amateurs de Saint-Émilion et un accompagnement parfait pour des plats raffinés comme l'agneau rôti, le bœuf ou le gibier.
Le millésime 2019
Le Château Canon-la-Gaffelière 2019 déploie au nez un bouquet complexe et nuancé. Des arômes de fruits noirs mûrs comme les mûres et les cassis dominent, accompagnés de notes florales de violette et d'une touche d'épices.
En bouche, le Canon-la-Gaffelière 2019 se présente puissant et concentré, avec une structure dense et des tanins veloutés. Les arômes de fruits noirs et d'épices sont complétés par des notes minérales et une touche de moka. La finale est longue et persistante, avec une élégante rémanence.
Le Canon-la-Gaffelière 2019 est un vin avec un grand potentiel de garde, qui continuera à se développer au cours des prochaines années. Il accompagne parfaitement les plats riches comme le bœuf rôti, le gibier ou les fromages affinés.
Le millésime 2020
Le Château Canon-la-Gaffelière 2020 se présente dans le verre avec un rouge grenat profond aux reflets pourpres, qui souligne sa jeunesse.
Au nez, un jeu d'arômes intense et complexe se révèle. Des fruits noirs mûrs comme les prunes et le cassis sont au premier plan, encadrés de nuances de violette, de réglisse et d'une touche de vanille.
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et ses tanins parfaitement intégrés. Les arômes de fruits noirs et d'épices sont portés par une acidité vive et des notes minérales. La finale est longue et élégante, avec une persistance durable.
Le Canon-la-Gaffelière 2020 s'harmonise parfaitement avec des plats comme l'agneau rôti, le canard ou le bœuf braisé.
Le millésime 2021
Dans le verre, le Canon-la-Gaffelière 2021 brille d'un rouge rubis intense avec des reflets violets.
Le nez est envoûté par un bouquet plein de finesse. Des arômes de fruits rouges et noirs comme les framboises, les cassis et les prunes se mélangent à des notes discrètes de violette, d'épices et d'une touche de vanille.
En bouche, le vin se présente avec une texture soyeuse et des tanins finement intégrés. Les arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec des notes minérales et une acidité vive. La finale est longue et persistante, avec une rémanence élégante et fruitée.
Le Canon-la-Gaffelière 2021 accompagne parfaitement des plats comme la volaille rôtie, le veau ou les fromages doux.
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Contenu réductible
Informations sur le produit
- Teneur en alcool 14.5%Vol.
- AOC Saint-Émilion Grand Cru
- Premier Grand Cru Classé
- Bordeaux
- Frankreich
- enthält Sulfite
Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
Informations générales
Château Canon-la-Gaffelière : Un Saint-Émilion Grand Cru de premier ordre
Le Château Canon-la-Gaffelière, niché dans les vignobles pittoresques de Saint-Émilion, est un domaine viticole doté d'une histoire riche et d'une quête inconditionnelle de l'excellence. Sous la direction de Stephan von Neipperg, des vins qui reflètent parfaitement le terroir unique de leur emplacement et qui enchantent les connaisseurs de vin du monde entier sont créés ici.
L'emplacement et son terroir :
Canon-la-Gaffelière se situe au pied de la cité médiévale de Saint-Émilion, sur un coteau exposé plein sud bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les vignes sont enracinées dans un terroir complexe composé de sols argilo-calcaires et argilo-sableux. Ces sols se caractérisent par un excellent drainage et une forte capacité thermique, ce qui contribue à une maturité précoce des raisins. La composition géologique particulière confère aux vins de Canon-la-Gaffelière leur élégance, leur finesse et leur complexité caractéristiques.
Culture dans le vignoble :
Stephan von Neipperg privilégie des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement. Le respect de la nature est au cœur de la philosophie du domaine. Une grande importance est accordée à la préservation de la biodiversité et à la promotion de l'équilibre naturel dans le vignoble.
Les cépages :
L'équilibre quasi parfait de l'encépagement entre Merlot et Cabernet, dû à la nature du sol, est plutôt atypique pour l'appellation. Cependant, sur les sols chauds de Canon La Gaffelière, favorisant une maturation précoce, les Cabernets peuvent s'épanouir merveilleusement et compléter ainsi l'opulence des Merlots par une puissance et une complexité aromatique extraordinaires. C'est sur cela que reposent l'élégance naturelle et la finesse des vins de Canon La Gaffelière.
Les vignobles de Canon-la-Gaffelière sont principalement plantés de Merlot (55%) et de Cabernet Franc (40%), complétés par une petite proportion de Cabernet Sauvignon (5%). Cet assemblage bordelais classique bénéficie du terroir unique et donne des vins d'une grande profondeur et d'un grand équilibre.
Élevage en cave :
Après la vendange manuelle minutieuse, les raisins sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, les vins vieillissent pendant 16 à 20 mois en fûts de chêne français, dont environ 60% sont renouvelés chaque année. L'élevage en barrique confère aux vins une complexité, une structure et des tanins élégants supplémentaires.
En accord avec le management parcellaire du vignoble, les installations de la cave permettent une vinification de lots de raisins parfaitement homogènes. Pour que les raisins puissent exprimer pleinement leur potentiel, nous privilégions un déroulement lent des différentes phases de vinification et évitons les températures excessivement élevées. Même lors de l'élevage sur lies fines, chaque lot de vin bénéficie d'un traitement individuel et adapté aux besoins, afin que les caractéristiques propres à chaque vin s'expriment. Les interventions sont réduites au minimum et sont entièrement dictées par la typicité de chaque millésime.
Particularités :
Les vins du Château Canon-la-Gaffelière se distinguent par leur fruit intense, leur texture soyeuse et leur finale longue et complexe. Des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes florales se combinent harmonieusement aux notes grillées discrètes de l'élevage en barrique. Les vins sont réputés pour leur exceptionnelle capacité de garde et développent au fil des ans une complexité fascinante.
Histoire :
Le Château Canon-la-Gaffelière possède une histoire longue et mouvementée. Dès le XVIIIe siècle, des vins de grande qualité y étaient produits. En 1971, Joseph Hubert Graf von Neipperg acquiert le domaine, posant ainsi les bases de son succès actuel. Depuis 1983, son fils Stephan Graf von Neipperg dirige les destinées du Château et l'a hissé, avec passion et expertise, au rang des domaines viticoles leaders de Saint-Émilion.
Faits sur le vin :
- Appellation :Saint-Émilion Grand Cru Classé B
- Propriétaire :Stephan Graf von Neipperg
- Superficie du vignoble :19,5 Hectares
- Cépages :Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Sol :Argilo-calcaire, Argilo-sableux
- Âge moyen des vignes :45 ans
- Rendement :40 hl/ha
- Élevage :16-20 mois en fûts de chêne français
Canon-la-Gaffelière : Un vin qui incarne l'âme de Saint-Émilion.
Toutes les informations en un coup d'œil
- Sol : Argilo-calcaire, Argilo-sableux en pied de coteau
- Surface de production : 19,5 hectares
- Cépages : 50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
- Âge moyen des vignes : 50 ans
- Vendanges : Manuelles en petites cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis élévateur.
- Vinification : Selon le millésime, 28 à 35 jours en cuves bois thermorégulées. Extraction par pigeage pneumatique.
- Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80%) sur lies fines. Collage et filtration, si nécessaire, selon le millésime.
- Durée de l'élevage : 15 à 20 mois selon le millésime.
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