Quintessence Humagne

Le profil olfactif du Quintessence Humagne Rouge est marqué par une authenticité fascinante. Au nez, il déploie un bouquet complexe dominé par des baies forestières sombres, des myrtilles sauvages et du sureau. Typiques du cépage et particulièrement prononcées à ce niveau de qualité, des notes marquées de sous-bois, de feuilles mortes et une fine amertume herbacée rappelant la gentiane et le genévrier se manifestent. Le discret élevage en fûts de chêne fins complète ces arômes par de subtiles nuances de fumée et de chocolat noir, sans dominer le fruit sauvage caractéristique.

En bouche, le Quintessence Humagne Rouge révèle une stature impressionnante et une structure solidement tissée. Les tanins sont présents et corsés, mais présentent une maturité et un poli typiques du Domaine Caroline Frey, conférant au vin une souplesse remarquable. Une structure acide vitale traverse le corps dense et apporte fraîcheur et buvabilité, tandis que les accents minéraux des sols valaisans résonnent en arrière-plan. La finale est longue, d'une élégance amère, et laisse une impression durable d'épices alpines et de fruits rouges sombres. Ce vin est un partenaire prédestiné pour les gibiers robustes, le carré d'agneau en croûte d'herbes ou les plats mijotés épicés, et possède un excellent potentiel de garde qui assurera une texture encore plus fine au fil des ans.

Pour le millésime 2023, un total de 1574 bouteilles de Quintessence Humagne ont été embouteillées.