Muscat de Beaumes de Venise

Muscat de Beaumes de Venise du Domaine des Bernardins : une douce délectation de la Vallée du Rhône

Le Muscat de Beaumes de Venise est un vin doux naturel du sud de la Vallée du Rhône. Il appartient à la famille des vins doux naturels et est élaboré exclusivement à partir de raisins Muscat. Le Domaine des Bernardins produit un nectar particulièrement raffiné de cette appellation, qui séduit par son élégance et sa complexité aromatique.

Histoire de l'AOC Beaumes de Venise

L'appellation Beaumes de Venise a été créée en 1943 et comprend à la fois des vins rouges et le Muscat doux. Les vignobles sont situés sur un plateau au nord de Carpentras, dans le département du Vaucluse, et sont entourés par les Dentelles de Montmirail, une formation rocheuse impressionnante. La région est connue pour son climat ensoleillé et sec, des conditions idéales pour la culture du muscat. Le Domaine des Bernardins a été un pionnier pour l'AOC Muscat de Beaumes de Venise existante.

La production du Muscat de Beaumes de Venise

La production du Muscat de Beaumes de Venise est un processus élaboré qui exige beaucoup d'expérience et de finesse. Les raisins sont vendangés tardivement pour atteindre une teneur élevée en sucre. Après le pressage, le moût est mis en fermentation. La fermentation au Domaine des Bernardins est spontanée et à température contrôlée. Pour conserver la douceur, la fermentation est stoppée par l'ajout d'alcool vinique (mutage). Le vin conserve ainsi une teneur en sucre résiduel d'au moins 110 grammes par litre.

Cépages et élevage 

Pour le Muscat de Beaumes de Venise du Domaine des Bernardins, on utilise le raisin muscat blanc, principalement la variétéMuscat blanc à petits grainsainsi que le raisin muscat rougeMuscat noir à petits grains. C'est pourquoi la couleur du Muscat de Beaumes de Venise est déjà un peu plus foncée même jeune. Le raisin muscat blanc est connu pour son arôme intense de raisins frais, de fleurs et de fruits exotiques. Après le mutage, le vin mûrit généralement pendant 6 mois en cuves inox pour développer et harmoniser ses arômes.

 Potentiel de garde et particularités

Le Muscat de Beaumes de Venise est un vin avec un bon potentiel de garde. Jeune, il présente des arômes de fruits frais et une acidité vive. Avec le temps, des notes plus complexes de miel, de fruits confits et d'épices se développent. Le vin du Domaine des Bernardins se caractérise par son bel équilibre entre douceur, acidité et alcool. Il est élégant et complexe, avec une longue finale aromatique.

Dégustation et accords

Le Muscat de Beaumes de Venise est un accompagnement idéal pour les desserts, les fromages et les plats fruités. Il se marie parfaitement avec les crêpes Suzette, le nougat blanc, la tarte à l'orange ou le fromage bleu. Sa douceur et sa diversité aromatique en font un plaisir particulier qui sublime chaque dessert.

Faits sur le Muscat de Beaumes de Venise :

• Appellation :Beaumes de Venise AOC
• Type de vin :Vin Doux Naturel
• Cépage :Muscat blanc à petits grains
• Sucre résiduel :au moins 110 g/l
• Teneur en alcool :environ 15% vol.
• Température de service :8-10°

En France, le Muscat de Beaumes de Venise du Domaine des Bernardins est devenu culte depuis longtemps et se retrouve dans la haute gastronomie ainsi que dans les caves à vin sélectionnées.