Volnay Premier Cru Santenots

Volnay Les Santenots Premier Cru : Un aperçu du Domaine Rougeot

Le Volnay Les Santenots Premier Cru du Domaine Rougeot est un vin rouge de Bourgogne élégant et complexe, qui capture parfaitement l'essence du terroir de Volnay. Le lieu-dit Les Santenots, bien que géographiquement situé à Meursault, appartient à l'appellation Volnay, car Meursault produit exclusivement des vins blancs.

Le lieu-dit Volnay Les Santenots :

Le Premier Cru Les Santenots s'étend au sud du village de Meursault, sur un coteau en pente douce. Les vignobles du Domaine Rougeot à Les Santenots sont situés dans la partie inférieure du coteau, près de la frontière avec Volnay. "Les Santenots" se trouve dans la partie nord de Meursault, avec une exposition sud-est. Il est situé à proximité de Volnay, dans la partie inférieure du village. Le lieu-dit est classé 1er Cru. Le sol est principalement composé de marne calcaire avec une forte proportion d'argile, ce qui confère au vin sa structure et sa minéralité.

Géologie et climat :

Le climat de Volnay est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le lieu-dit Les Santenots bénéficie d'un microclimat influencé par la pente et les forêts environnantes. Les forêts protègent les vignes des vents froids du nord et contribuent à la régulation des températures. La combinaison de la composition du sol, de l'ensoleillement et du microclimat crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

Particularités de ce Premier Cru : 

Les Santenots est réputé pour ses vins élégants et raffinés, dotés d'un profil aromatique intense. Les vins de ce lieu-dit se distinguent par leur texture soyeuse, leur acidité vive et leur long potentiel de garde. Le Domaine Rougeot possède à Les Santenots deux parcelles de vignes d'âges différents, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire.

Élevage en cave :

La récolte est effectuée à la main, puis triée également à la main au domaine. La fermentation alcoolique se déroule en cuves d'acier inoxydable, où 90% des raisins ne sont pas pressés. Le vin y reste pendant environ trois semaines avant d'être transféré en barriques. La proportion de bois neuf est d'environ 35%. Après 18 mois, le vin est mis en bouteille. Le Domaine Rougeot accorde une grande importance à une vinification naturelle. L'élevage en cave se fait avec un minimum d'interventions afin de préserver la pureté et le caractère du terroir.

Faits sur le vin : 

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Appellation : Volnay Premier Cru
• Lieu-dit : Les Santenots
• Sol : Marne calcaire à forte teneur en argile
• Élevage : Barriques
• Caractère : Élégant, raffiné, complexe, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes minérales.

Le Volnay Les Santenots Premier Cru du Domaine Rougeot est un vin pour les connaisseurs, qui exprime parfaitement l'élégance et la finesse du terroir de Volnay.