Churer Blauburgunder Johann-Baptista : Un vin d'exception des Grisons
Le Churer Blauburgunder Johann-Baptista de la maison Weinbau von Tscharner est un représentant remarquable de la culture viticole grisonne. Ce Pinot Noir, nommé d'après le plus jeune membre de la famille von Tscharner, incarne la passion et le savoir-faire d'un domaine viticole d'exception.
Culture dans le vignoble :Les raisins de ce vin prospèrent dans les vignobles ensoleillés autour de Coire, où ils profitent des conditions climatiques particulières et des sols calcaires. Le travail manuel minutieux dans le vignoble, de la cueillette sélective à la transformation délicate des raisins, jette les bases de la haute qualité de ce vin.
Élevage en cave :Après la récolte, les raisins sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes, afin de préserver les arômes naturels des raisins. Le chapeau de marc est régulièrement pigeé à la main. Le vin est ensuite élevé, selon le millésime, pendant 25 à 28 mois en barriques, dont environ la moitié sont neuves. Cette longue période d'élevage confère au vin sa complexité et son élégance.
Le nom :Le Churer Blauburgunder Johann-Baptista porte le nom du plus jeune membre de la famille von Tscharner, qui s'investit avec beaucoup d'engagement et de passion dans le domaine viticole. Ce vin est donc un hommage à la prochaine génération et un symbole de la continuité de l'entreprise familiale.
Le vin :Dans le verre, le Churer Blauburgunder Johann-Baptista se présente dans un rouge rubis lumineux. Le bouquet dégage des arômes de baies rouges et noires, de cerises, de prunes et de fines notes épicées. En bouche, le vin se montre élégant et équilibré, avec un fruit juteux, des tanins soyeux et une finale longue et harmonieuse.
Ce vin est un accompagnement parfait pour les plats de viande raffinés, les spécialités de gibier et les fromages affinés. Il est également excellent pour la méditation et le plaisir.
