Taste of Slovakia

Die Világi Winery hat sich als erstklassiges Boutique-Weingut im Dreiflüssetal bei Chľaba im Süden der Slowakei etabliert und steht für charakterstarke Weine mit ausgeprägter mineralischer Handschrift. In unmittelbarer Nähe des Donauknies, wo Donau, Gran und Eipel zusammentreffen, profitiert die Világi Winery von einer Jahrhunderte alten Weinbautradition, die bereits von den Römern begründet und im Mittelalter für das Erzbistum Gran fortgeführt wurde.

Geologisch zeichnet sich das Terroir durch die Hänge des Burda-Gebirges aus. Der Untergrund besteht aus vulkanischem Andesit-Gestein und Tuff, angereichert mit miozänen Sedimenten und überlagert von fruchtbarem Löss. Diese Zusammensetzung speichert Wärme hervorragend, reguliert den Wasserhaushalt der Reben auf natürliche Weise und verleiht den Kreszenzen eine markante mineralische Tiefe sowie spürbare Spannung.

Eine wesentliche Besonderheit der Lagen wie Cseres und Helemba ist das Zusammenspiel aus geologischem Vulkanerbe und einem fast mediterranen Mikroklima. Die umgebenden Hügelketten bieten Schutz vor rauen Nordwinden, während die breite Wasserfläche der Donau als thermischer Puffer fungiert und intensives Sonnenlicht direkt in die Weinberge reflektiert. Historische, vor über dreihundert Jahren direkt in den vulkanischen Tuff geschlagene Naturkeller gewährleisten zudem optimale Bedingungen für eine ruhige, temperaturstabile Reifung. Das Sortenspektrum reicht von regionalen Aushängeschildern wie Grüner Veltliner, Kékfrankos oder Welschriesling bis hin zu internationalen Rebsorten wie Pinot Noir, Riesling, Chardonnay und Merlot.

Die Weinbereitung bei der Világi Winery folgt einer Philosophie minimaler Interventionen bei gleichzeitig kompromissloser Präzision. Alle Trauben werden im perfekten Reifestadium selektiv von Hand gelesen, um die feine Aromatik und Struktur unbeschadet zu bewahren. Im Keller gliedert sich die Vinifikation in zwei Hauptlinien. Die Linie Modern Balance wird primär temperaturkontrolliert im Edelstahltank reduktiv ausgebaut, um sortentypische Frucht, Frische und animierende Säure zu betonen. Die Linie Terroir Selection setzt hingegen auf traditionelle Vinifikation, teilweise mit spontaner Gärung auf der Hefe sowie einem längeren Ausbau in ungarischen Kádár-Holzfässern und grossen Eichenholzgebinden aus dem Karpatenbecken, wodurch herkunftsgeprägte, lagerfähige und ausserordentlich vielschichtige Weine entstehen.