Az. Agr. Demarie
Barbaresco DOCG
Barbaresco DOCG
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Demarie Barbaresco DOCG : un classique piémontais
Le Barbaresco DOCG de Demarie est un parfait exemple de l'élégance et de la complexité que le cépage Nebbiolo peut produire. Ce vin, issu du cœur de la région de Barbaresco au Piémont, incarne la tradition et le terroir de cette appellation renommée.
Dans le verre, le Barbaresco se présente dans un rouge grenat lumineux avec des reflets rubis qui tendent vers l'orangé avec le temps.
Le nez est séduit par un bouquet intense et complexe. Des fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises se mêlent à des notes florales de violette et de rose. Des touches épicées de réglisse, de tabac et de cuir confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires.
En bouche, le Barbaresco se montre corsé et structuré, avec des tanins veloutés et une acidité vive. Les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales persistent longtemps et assurent une finale persistante.
Ce Barbaresco est un accompagnement idéal pour le bœuf braisé, les gibiers et les fromages affinés. C'est un vin pour les occasions spéciales et les moments que l'on veut savourer.
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Contenu réductible
Informations sur le produit
- Teneur en alcool 14.5%Vol.
- DOCG
- Piemont
- Italien
- enthält Sulfite
Cépages
- Nebbiolo
Informations générales
Barbaresco de Demarie : Un chef-d'œuvre du Piémont
Le Barbaresco de Demarie est un vin rouge exceptionnel qui capture parfaitement l'essence de la célèbre région de Barbaresco au Piémont. Ce vin, élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, incarne l'élégance, la puissance et la longévité qui ont rendu cette appellation si célèbre.
Typicité du Barbaresco
Les vins de Barbaresco sont connus pour leur couleur rouge rubis intense, qui tend vers le grenat avec l'âge. Au nez, ils développent des arômes complexes de fruits rouges comme les cerises et les framboises, accompagnés de notes florales de roses et de violettes. En bouche, ils présentent une structure prononcée, des tanins fermes et une acidité vive qui leur confère un énorme potentiel de vieillissement. Le Barbaresco est un vin pour les occasions spéciales et se marie parfaitement avec les gibiers, les rôtis et les fromages affinés.
L'histoire du Barbaresco
L'histoire du Barbaresco est étroitement liée à celle du Barolo. Les deux vins sont élaborés à partir du même cépage, le Nebbiolo. Mais tandis que le Barolo a obtenu une reconnaissance internationale dès le 19e siècle, le Barbaresco est longtemps resté dans l'ombre de son célèbre voisin. Ce n'est qu'en 1894 que la "Cantina Sociale di Barbaresco" fut fondée, jetant les bases du succès actuel du Barbaresco.
Situation et terroir
Les vignobles de Demarie sont situés dans les communes de Barbaresco et Neive, au cœur de la zone de Barbaresco. Les vignes poussent sur des sols marneux calcaires, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. Le microclimat de la région, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, est idéal pour la maturation des raisins Nebbiolo. Pour le Barbaresco, la récolte est limitée à un maximum de 55 hectolitres par hectare.
Culture biologique
Demarie mise sur une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Les vignobles sont gérés selon des directives biologiques afin de préserver les ressources naturelles et de promouvoir la biodiversité.
Vinification et élevage
Les raisins Nebbiolo sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation a lieu traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une macération d'environ 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant plus de 24 mois dans de grands fûts de chêne slovène. Avant la mise en bouteille, le Barbaresco est affiné pendant au moins 6 mois en bouteille.
Stockage et dégustation
Le Barbaresco de Demarie est un vin avec un grand potentiel de garde. Dans des conditions optimales, il peut vieillir pendant des décennies et gagner en complexité et en finesse. Le Barbaresco de Demarie peut cependant aussi être apprécié jeune - mais il a alors besoin de suffisamment d'air au préalable.
Particularités du Barbaresco de Demarie
Le Barbaresco de Demarie se distingue par son élégance, son harmonie et sa longévité. C'est un vin d'une qualité exceptionnelle qui exprime parfaitement la typicité du Barbaresco.
Faits sur le Barbaresco de Demarie :
- Cépage : 100% Nebbiolo
- Appellation : Barbaresco DOCG
- Couleur : Rouge rubis
- Arômes : Fruits rouges, notes florales, épices
- Goût : Sec, corsé, riche en tanins, long en bouche
- Potentiel de garde : 10-20 ans
- Température de service : 18-20°C
- Accords mets et vins : Gibiers, rôtis, fromages affinés
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