L'Azienda Agricola Demarie, domaine viticole familial traditionnel de Vezza d'Alba, au cœur du Roero piémontais, est considérée par les connaisseurs comme l'une des adresses les plus dynamiques pour les vins d'excellence aristocratiques et typiques du nord de l'Italie. Quiconque recherche l'expression ultime d'une élégance raffinée, d'une fraîcheur vivante et d'une origine sans compromis, tombe inévitablement sur le mot-clé de mise au point : Az. Agr. Demarie. Ce domaine chargé d'histoire est aujourd'hui géré par les frères Paolo, Aldo et Monica Demarie, avec un profond respect pour la nature. Avec une surface de vignes dans les zones les plus recherchées du Roero et des Langhe, la famille allie la riche tradition du Piémont à une précision moderne. L'Azienda produit des vins qui fascinent par leur fruit clair, leur fine minéralité et un potentiel de garde exceptionnel.

Le fondement inébranlable du profil inimitable des vins est la géologie très complexe du Roero, qui s'étend au nord du fleuve Tanaro. Contrairement aux sols de marnes argileuses extrêmement compacts et lourds des Langhe voisines, la terre autour de Vezza d'Alba est caractérisée par des dépôts marins glaciaires et des déplacements de lits de rivières préhistoriques. Le sous-sol est constitué d'un mélange fascinant de grès jaune à grain fin, d'argile calcaire et de sédiments de coquillages fossiles. Cette structure de sol extrêmement légère et perméable oblige les racines des vignes de Nebbiolo, Arneis et Barbera à pénétrer très profondément dans les couches inférieures de la terre pour atteindre l'eau et les minéraux essentiels. C'est précisément ce fondement géologique spécifique qui confère aux vins leur finesse caractéristique et parfumée, une fraîcheur éclatante ainsi qu'une minéralité légèrement salée qui s'associe harmonieusement à la structure tannique.

Parmi les grandes particularités de l'Azienda Agricola Demarie, on compte la maîtrise experte des cépages autochtones du Piémont, combinée à une gestion résolument proche de la nature. Les coteaux escarpés et ensoleillés bénéficient d'un microclimat unique, influencé par la protection des Alpes au nord et les courants d'air doux de la Méditerranée. Les fortes variations de température entre les chaudes journées d'été et les nuits fraîches permettent aux raisins une maturation longue et régulière des arômes. L'Arneis joue un rôle particulier ; il a acquis une renommée mondiale sur les coteaux sableux du Roero et séduit par son fruité exotique et son acidité élégante. Pour les vins rouges, la famille mise sur des Nebbiolo parfaitement mûrs pour ses Roero Riserva et Barolo, ainsi que sur des Barbera juteux. Le travail minutieux dans le vignoble sans engrais de synthèse favorise l'équilibre biologique du sol et garantit une pureté de fruit intacte.

La réponse à la question de savoir comment naissent les chefs-d'œuvre complexes de l'Azienda Agricola Demarie réside dans une symbiose parfaite entre un entretien méticuleux du vignoble et un savoir-faire en cave moderne et profondément respectueux. La récolte des raisins est toujours effectuée manuellement, avec une sélection rigoureuse, dans de petites caisses, après quoi les raisins sont à nouveau contrôlés avec précision au domaine. Pour l'élaboration du vin blanc Arneis, on privilégie un pressurage doux et une fermentation froide en cuves inox, afin de préserver les arômes délicats et la minéralité pétillante. Les vins rouges subissent une macération classique avec une extraction thermorégulée des tanins fins. Selon le vin et l'appellation, les vins rouges vieillissent pendant de nombreux mois ou années en cuves inox, dans de grands fûts de chêne traditionnels ou dans des barriques françaises nobles. Ce vieillissement lent et patient renonce aux effets masquant du bois et préserve l'âme puriste et minérale du terroir, inchangée en bouteille.