Barolo DOCG

Barolo de Demarie : Un chef-d'œuvre du Piémont 

Le Barolo de Demarie est un vin rouge exceptionnel, originaire du cœur du Piémont, en Italie. Les vignes de ce vin noble prospèrent dans les collines au sud-ouest d'Alba, une région réputée pour ses conditions géologiques uniques et son microclimat. Tous les vignobles dont proviennent les raisins de ce Barolo se trouvent dans la commune de La Morra. Ces facteurs confèrent au Barolo sa typicité inimitable et son caractère exceptionnel.

Le cépage :

Le Barolo est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo. Ce cépage est exigeant en culture et nécessite un soin particulier pour développer tout son potentiel. Il est connu pour sa capacité à produire des vins aux arômes complexes, à la structure puissante et au potentiel de vieillissement exceptionnel.

Culture biologique :

L'Azienda Agricola Demarie attache une grande importance à la durabilité et à la viticulture respectueuse de l'environnement. Les raisins du Barolo sont cultivés selon les principes biologiques, sans utilisation de pesticides ou d'herbicides chimiques. Cela contribue à maintenir l'équilibre naturel dans le vignoble et à améliorer la qualité des raisins.

Culture dans le vignoble :

Les vignobles de Demarie sont situés sur des collines aux expositions et types de sols variés. Les sols sont riches en marnes calcaires et présentent un bon drainage, ce qui crée des conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Le travail minutieux dans le vignoble, y compris la taille ciblée et les vendanges en vert, assure une maturation optimale des raisins et une concentration des arômes. La récolte est limitée à un maximum de 54 hectolitres par hectare.

Élevage en cave : 

Après une récolte minutieuse, les raisins sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation a lieu de manière traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le temps de contact avec le marc est très long. Ensuite, le Barolo mûrit pendant30 mois dans de grands fûts de chêne slovène, ce qui lui confère sa complexité et ses tanins veloutés. Après la mise en bouteille, le vin est conservé pendant6 mois supplémentairesavant d'être mis en vente.

Particularités :

Le Barolo de Demarie se distingue par sa robe grenat intense, qui tend vers l'orangé avec le vieillissement. Au nez, il déploie un bouquet complexe avec des arômes de violette, de vanille, de goudron et de tabac. En bouche, il se montre à la fois puissant et élégant, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et persistante.

Informations sur le vin : 

• Cépage :100% Nebbiolo
• Région viticole :Barolo DOCG, Piémont, Italie
• Teneur en alcool :environ 14,5% vol.
• Température de service :18-20°C
• Potentiel de garde :10-15 ans
• Accords mets et vins :Gibier, rôtis, fromages affinés

Le Barolo de Demarie est un vin pour les occasions spéciales et un délice pour les connaisseurs. Il incarne l'élégance et la puissance du Piémont et constitue un exemple impressionnant du grand art de la vinification italienne.

Les raisins proviennent de la partie nord de Barolo. Le vin est donc plus accessible que de nombreux Barolo qui poussent plus à l'est. Néanmoins, comme tous les Barolo, il possède un grand potentiel de garde.