Sauvignon Blanc de la cave Johanniterkeller : Un délice marqué par le terroir du lac de Bienne
Le Sauvignon Blanc de la cave Johanniterkeller Martin Hubacher est un parfait exemple de la haute qualité que ce cépage peut atteindre dans l'emplacement unique du lac de Bienne. L'association de sols calcaires, du climat lacustre doux et du travail manuel minutieux dans le vignoble confère à ce vin son caractère inimitable.
Terroir et culture :Les vignobles du Johanniterkeller s'étendent sur les pentes ensoleillées autour du lac de Bienne. Les sols calcaires offrent des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc, qui y développe des notes minérales et une acidité vive. Le climat lacustre doux assure une longue période de végétation, permettant aux raisins de développer tout leur potentiel aromatique. Martin Hubacher mise sur une culture proche de la nature et des pratiques durables afin de préserver les ressources naturelles et de promouvoir la biodiversité.
Élevage en cave :En cave, le Sauvignon Blanc est traité en douceur afin de préserver sa fraîcheur et son fruité. Une partie du vin est élevée en cuves inox pour accentuer ses arômes typiques du cépage. Une autre partie vieillit en doubles barriques usagées, ce qui confère au vin une complexité et une structure supplémentaires.
Profil gustatif et accord mets-vins :Le Sauvignon Blanc du Johanniterkeller se présente avec une robe brillante, jaune pâle et un parfum séduisant de groseille à maquereau, de pamplemousse et une touche d'herbes. En bouche, il se montre juteux et droit, avec une acidité vive et une note minérale rappelant le silex. Ce vin est un compagnon idéal pour les plats d'asperges, les fruits de mer, le fromage de chèvre ou simplement comme apéritif rafraîchissant.
Faits sur le vin :
- Cépage :Sauvignon Blanc
- Région viticole :Bielersee AOC
- Mode de culture :Biologique
- Élevage :Cuve inox et doubles barriques usagées
- Teneur en alcool :13,0 % vol.
- Température de service :8-10°C
Le Sauvignon Blanc du Johanniterkeller est un vin qui reflète le terroir du lac de Bienne à chaque gorgée. Sa fraîcheur, sa minéralité et sa complexité en font une expérience gustative inoubliable.
