Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken du domaine A. Gessinger : Un vin d'exception de la Moselle

Le Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken du domaine A. Gessinger est un vin blanc remarquable, qui porte en lui le terroir de la célèbre région mosellane Zeltinger Sonnenuhr . Ce vignoble en pente raide, connu pour son sol de schiste bleu dévonien et son ensoleillement optimal, produit des Rieslings d'une qualité particulière. La désignation Auslese indique des raisins récoltés à la main sélectivement et mûrs à point, qui confèrent au vin un arôme et une complexité intenses.

La Zeltinger Sonnenuhr : un vignoble chargé d'histoire

La Zeltinger Sonnenuhr est l'un des vignobles les plus renommés de la Moselle. Son nom provient d'un cadran solaire gravé dans le vignoble. Le sol de schiste bleu dévonien, qui s'est formé sur des millions d'années, emmagasine la chaleur du soleil et la reflète sur les vignes. Cela garantit des conditions de maturation optimales et façonne le caractère des vins. Les pentes abruptes exigent un travail manuel dans le vignoble, ce qui améliore encore la qualité des raisins.

Le style Gessinger : tradition et modernité

Le domaine A. Gessinger allie les méthodes viticoles traditionnelles aux techniques de cave modernes. Les raisins du Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken sont soigneusement récoltés à la main et traités avec délicatesse. L'élevage se fait traditionnellement en "Moselfuder" (foudre mosellan). Le résultat est un Riesling sec avec une structure prononcée, une acidité vive et une longue finale.

Arômes et saveurs : un festin pour les sens

Le Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese trocken séduit par un jeu d'arômes complexe. Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d'abricot et d'agrumes, accompagnées de fines nuances minérales et d'une touche d'herbes aromatiques. En bouche, le vin se montre sec, avec une acidité vive et une structure élégante. Les arômes de fruits sont soulignés par une note minérale rappelant le schiste. La finale est longue et persistante.

Dégustation et suggestions d'accords mets-vins

Ce Riesling Auslese sec est un compagnon polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer, la volaille et les plats asiatiques légers. Il est également un délice en apéritif ou avec du fromage. La température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10°C.

Le terroir de la Rothlay est caractérisé par une multitude de terrasses de schiste. Rothlay est une appellation d'origine protégée. On y trouve d'anciens ceps de Riesling francs de pied, dont les grappes particulièrement petites et lâches développent beaucoup d'arômes. Ainsi, le Rothlay est une garantie de plaisir viticole suprême. Les ceps francs de pied et très anciens de la Rothlay sont datés de l'année 1895.