Blanc de Blancs Weingut Franz Keller : L'art de l'élaboration du vin mousseux
Le Blanc de Blancs du domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler est le fruit d'un travail minutieux et passionné, basé sur des siècles de tradition et un savoir-faire moderne. Ce vin mousseux exclusif est élaboré à partir de 100% de raisins Chardonnay, qui développent leur caractère unique sur les sols volcaniques du Kaiserstuhl.
Du vignoble à la bouteille :
- Vendanges manuelles sélectives :Seuls les meilleurs raisins sont cueillis à la main afin de garantir une maturité et une qualité optimales.
- Pressurage doux :Les raisins sont délicatement pressés afin d'obtenir le jus pur et clair qui constitue la base du Blanc de Blancs.
- Première fermentation :Le moût est fermenté en cuves d'acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités.
- Fermentation en bouteille :La deuxième fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode traditionnelle. C'est là que le vin mousseux développe sa fine effervescence et sa structure aromatique complexe.
- Élevage sur lies :Le Blanc de Blancs vieillit au moins 24 mois sur lies, ce qui lui confère sa texture crémeuse et sa structure élégante.
- Dégorgement et dosage :Après la maturation, les lies sont éliminées (dégorgement) et une petite quantité de dosage est ajoutée afin d'atteindre le degré de douceur souhaité.
- Bouchage et étiquetage :Le vin mousseux est bouché et reçoit son élégante étiquette avant d'être prêt à être dégusté.
Le résultat : un Blanc de Blancs de la plus haute qualité
Le Blanc de Blancs du domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler est un vin mousseux qui allie élégance, finesse et complexité. Il est l'expression du terroir unique du Kaiserstuhl et de la passion de la famille de vignerons Keller pour la plus haute qualité.
