Le vignoble du Pays de Bade, le troisième d'Allemagne avec près de 15 800 hectares, s'étend du nord au sud sur une longueur d'environ 400 kilomètres. Les vins le long de la Route des Vins de Bade sont aussi variés que la région elle-même. Les connaisseurs de vin s'accordent depuis longtemps à dire qu'ils sont "gâtés par le soleil". Il était donc logique que le Pays de Bade soit le seul vignoble allemand à être classé dans la zone viticole B de l'UE. Par conséquent, les vins doivent présenter des degrés Oechsle plus élevés qu'ailleurs. De nombreuses heures d'ensoleillement et les lieux les plus chauds d'Allemagne, au Kaiserstuhl, y veillent.

La région viticole du Pays de Bade s'étend de la Tauber au nord jusqu'au lac de Constance au sud. Les neuf secteurs qui composent la région sont très différents du point de vue paysager et climatique. On peut donc y presser les vins les plus divers. Au nord de la région, en Tauberfranken, sur la Badische Bergstrasse et dans le Kraichgau, le Rivaner, le Riesling et le Schwarzriesling sont à l'honneur. Au centre du Pays de Bade, dans l'Ortenau, on cultive surtout le Spätburgunder et le Riesling ; au sud, c'est-à-dire dans le Breisgau, au Kaiserstuhl et au Tuniberg, on trouve principalement des bourgognes rouges et blancs. Le Markgräflerland, à la frontière suisse, cultive la spécialité de vin blanc Gutedel, et au lac de Constance, le Spätburgunder et le Müller-Thurgau prospèrent principalement.

Géographiquement, la région viticole de Bade s'étend du lac de Constance le long de la plaine du Rhin supérieur, en passant par la Badische Bergstrasse et le Kraichgau, jusqu'à Tauberfranken. Le climat est ensoleillé et chaud, le Kaiserstuhl étant la région la plus chaude d'Allemagne. Les sols sont très variés. Au lac de Constance, du gravier morainique, au Kaiserstuhl, des sols calcaires, argileux et marneux tertiaires, d'énormes dépôts de loess et des sols volcaniques au Kaiserstuhl et dans le Markgräflerland. Calcaire coquillier et Keuper dans le Kraichgau et le Taubergrund.

Le Pays de Bade est la plus importante région de production allemande de Spätburgunder. Le cépage est très populaire dans tous ses styles et toutes ses saveurs – également en rosé ou en Weissherbst. Les vins veloutés et puissants sont souvent élevés en barriques. Et le Pays de Bade est une terre de Bourgogne, dit-on. Toute la famille des cépages est représentée, le puissant Grauburgunder tout comme l'élégant Weissburgunder ou le délicat Auxerrois. Badisch Rotgold est le nom de la spécialité rosée issue des cépages Spätburgunder et Grauburgunder.

Ce ne sont pas seulement le climat doux, les jolis villages viticoles et la diversité des paysages qui attirent de nombreux visiteurs dans le Pays de Bade, par exemple sur les pentes de l'Odenwald et de la Forêt-Noire ou sur les rives du lac de Constance. Des villes comme Heidelberg, Constance, Baden-Baden, Karlsruhe ou Fribourg sont également très appréciées des touristes. L'offre pour les vacances actives est également variée, qu'il s'agisse de faire du vélo le long de la Tauber, de se promener sur l'un des nombreux sentiers didactiques du vin ou de faire de la randonnée sur les sentiers viticoles. Certaines villes thermales, de Badenweiler à Baden-Baden, sont recommandées pour des journées de bien-être, de préférence en combinaison avec du vin. Plus de 100 fêtes du vin invitent à la fête, les plus grandes présentent l'offre de vins d'une région viticole, d'autres se déroulent dans un cadre historique et perpétuent même des traditions médiévales. Plus de 50 coopératives viticoles et de nombreux des plus de 300 domaines viticoles invitent régulièrement à des journées portes ouvertes des caves. La Foire du vin de Bade à Offenburg, qui a lieu en mai, donne le meilleur aperçu de l'offre actuelle de vins des caves badoises, et le plus ancien marché du vin de Bade a lieu chaque année en avril à Müllheim, dans le Markgräflerland, comme au 19e siècle.

Nous collaborons avec l'Institut allemand du vin. Les textes nous ont été aimablement fournis. Vous trouverez de plus amples informations sur le vin allemand sur ch.deutscheweine.de.