La force motrice est l'élaboration de vins de Bourgogne expressifs et l'entretien des petites terrasses et des coteaux escarpés, dont l'histoire remonte à l'époque romaine et pour la préservation desquels Franz Keller s'est déjà battu lors du remembrement du Kaiserstuhl.
Les vins et le style de vie des voisins français ont toujours été une source d'inspiration œnologique pour la famille Keller. Élaborer des vins comme parfaits accompagnements de la bonne chère a toujours été l'une des idées centrales de la vinification.
Le domaine est synonyme de vins secs, frais et fruités, mais aussi de vins complexes, minéraux et riches.
Cela implique une conscience de la qualité intransigeante et cohérente, qui commence déjà dans le vignoble. Une viticulture respectueuse de l'environnement, douce, avec une fertilisation organique, un travail du sol exclusivement mécanique et un enherbement des vignes pour un apport naturel en humus, font tout autant partie des principes du domaine VDP que le travail dans le vignoble, comme la réduction des rendements par l'éclaircissage, les vendanges en vert et aussi par le rognage des grappes.