Weingut Franz Keller
Eichberg Spätburgunder VDP.GG
Eichberg Spätburgunder VDP.GG
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Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs : Un chef-d'œuvre du cœur du Kaiserstuhl
L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs du domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler est un vin rouge qui capture l'âme du prestigieux vignoble d'Eichberg dans le Kaiserstuhl. Ce Spätburgunder, élaboré à partir de raisins de vieilles vignes, révèle une profondeur et une complexité impressionnantes qui raviront aussi bien les connaisseurs que les amateurs de grands vins.
Dès le verre, l'Eichberg Spätburgunder se présente avec une couleur rouge rubis intense et un parfum séduisant qui rappelle les cerises noires mûres, les baies sombres et de fines notes épicées. Des nuances subtiles de tabac, de bois de cèdre et de minéralité terreuse confèrent au bouquet une profondeur et une élégance supplémentaires.
En bouche, une interaction harmonieuse de puissance et de finesse se déploie. Le fruit juteux est soutenu par une structure acide élégante et des tanins veloutés qui confèrent au vin structure et longueur. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût de fruits mûrs, d'épices et une minéralité discrète.
Ce Spätburgunder est l'expression du terroir unique de l'Eichberg, où les sols volcaniques et un microclimat chaud créent des conditions idéales pour la culture de ce cépage exigeant. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main et traités avec délicatesse pour préserver leurs arômes et leur complexité. L'élevage en fûts de chêne confère au vin une profondeur et une élégance supplémentaires.
L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs est un vin pour les moments spéciaux, qui accompagne parfaitement les gibiers, l'agneau, le bœuf et les fromages affinés. Un vin qui ravit les sens et offre une expérience gustative inoubliable.
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Contenu réductible
Informations sur le produit
- Teneur en alcool 12.5%Vol.
- QbA Baden
- VDP.Grosses Gewächs
- Baden
- Deutschland
- enthält Sulfite
Cépages
- Pinot Noir
Informations générales
Eichberg : où le Kaiserstuhl produit des pinots noirs d'exception
Le site d'Eichberg dans le Kaiserstuhl est considéré comme l'un des vignobles les plus renommés d'Allemagne, en particulier pour la culture du pinot noir. Le domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler a relevé ce défi et y produit un pinot noir qui exprime de manière impressionnante le terroir de l'Eichberg.
Qu'est-ce qui rend l'Eichberg si spécial ?
- Sols volcaniques : L'Eichberg se caractérise par des sols profonds d'origine volcanique. Ces sols sont riches en minéraux et emmagasinent la chaleur de la journée, ce qui contribue à une maturation optimale des raisins. La minéralité du sol se reflète également dans les vins et leur confère une profondeur et une complexité particulières.
- Pentes abruptes exposées au sud : Les pentes abruptes exposées au sud de l'Eichberg assurent un ensoleillement intense, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'exposition au soleil favorise le développement des arômes et du sucre dans les raisins.
- Microclimat : Le Kaiserstuhl bénéficie d'un climat doux avec des étés chauds et des hivers doux. Le site d'Eichberg est en outre protégé des vents froids du nord par la Forêt-Noire, ce qui crée un microclimat idéal pour la viticulture.
La naissance du Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs :
Le domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler accorde la plus grande importance à la qualité et à la durabilité. L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs est le fruit d'une combinaison de savoir-faire traditionnel et de techniques de cave modernes.
- Vendanges manuelles sélectives : Seuls les meilleurs raisins sont vendangés à la main afin de garantir une maturité et une qualité optimales.
- Traitement délicat : Les raisins sont égrappés avec soin et pressés délicatement.
- Fermentation spontanée : Le moût fermente spontanément afin de favoriser les arômes naturels et la complexité du vin.
- Élevage en fûts de chêne : Le vin vieillit pendant 18 mois dans des barriques neuves et usagées en chêne français. Cela lui confère sa structure, son élégance et ses arômes délicats de torréfaction.
- Mise en bouteille : Après l'élevage, le vin est soigneusement filtré et mis en bouteille, où il poursuit sa maturation.
Le résultat : un pinot noir de classe mondiale
L'Eichberg Spätburgunder Grosses Gewächs du domaine viticole Franz Keller Schwarzer Adler est un vin qui capture l'âme de l'Eichberg. Il allie puissance, élégance et complexité et présente des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et une fine minéralité. Un vin qui ravit autant les connaisseurs que les amateurs et qui démontre de manière impressionnante le potentiel du Kaiserstuhl pour les pinots noirs d'exception.
Le site VDP.Grosses Gewächs-Lage Eichberg se trouve dans la commune d'Oberrotweil. Le sol est un sol volcanique noir. Cette parcelle a été plantée par Fritz Keller en 1994 avec des clones de pinot noir exclusivement bourguignons. L'orientation est vers le sud, parfois aussi sud-est et sud-ouest, et offre donc suffisamment de chaleur.
L'Eichberg Spätburgunder est toujours très masculin, ce qui est dû au sol volcanique noir. Beaucoup de puissance et, avec l'âge, des notes animales. Un vin au caractère d'un pinot noir typique du Kaiserstuhl.
Plus d'infos sur le producteur ?
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