Syrah S.E. Graf Neipperg : Un chef-d'œuvre du Wurtemberg
Le Syrah S.E. du domaine Graf Neipperg est un vin rouge impressionnant qui exprime à la perfection l'élégance et la complexité de ce cépage. Les raisins de ce vin d'exception proviennent des meilleures parcelles du domaine et sont vendangés à la main et vinifiés avec le plus grand soin.
Arômes et goût :
Attendez-vous à un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs comme la cerise noire, la mûre et la prune, souligné par de fines notes d'épices comme la vanille, le clou de girofle et une touche de tabac. Un soupçon de cèdre et de chocolat noir indique un élevage soigné en fût. En bouche, le Syrah S.E. se présente à la fois puissant et velouté. Les tanins mûrs lui confèrent structure et profondeur, tandis que l'acidité bien intégrée assure fraîcheur et équilibre. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat se fondent en un ensemble harmonieux qui persiste longtemps en bouche. La finale est longue et persistante, avec une fine rémanence de fruits, d'épices et une discrète note grillée.
Différences millésimes :
- Jeunes millésimes :Présentent souvent un fruit éclatant avec des arômes de cerises, de framboises et des notes florales, accompagnés d'une acidité croquante et de tanins présents.
- Millésimes plus anciens :Développent une plus grande complexité et profondeur, avec des arômes de prunes mûres, de cerises noires et de fruits secs. En bouche, ils deviennent plus doux et plus ronds, avec des tanins soyeux et une acidité harmonieuse.
Suggestions de service et potentiel de garde :
Le Syrah S.E. est un vin qui peut être dégusté dès maintenant ou conservé pendant plusieurs années. Il accompagne à merveille les plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés. La température de service optimale est de 16-18°C.
Les vins de la série "Seine Erlaucht" ne sont produits que dans les meilleures années et promettent la plus haute qualité. C'est la ligne premium du domaine du comte Neipperg.
Après des vendanges manuelles sélectives et un tri avant et après l'égrappage, les raisins ont été délicatement foulés et fermentés à la main pendant quatre semaines. Après un pressurage doux, le vin a été élevé aux deux tiers en barriques neuves et un tiers en barriques de second remplissage.
