Parmi les grandes régions viticoles d'Allemagne, le Wurtemberg se classe au quatrième rang, avec environ 11 300 hectares de vignes. C'est la seule qui produit plus de vin rouge que de vin blanc. Le vin rouge représente environ 70 % de la production, et le Trollinger reste le plus connu. Ce vin rouge gouleyant est appelé la « boisson nationale des habitants du Wurtemberg » et est souvent bu à l'heure du goûter.

Il est bien connu que la consommation de vin est nettement plus élevée au Wurtemberg qu'ailleurs. Le Trollinger y contribue largement, sans doute aussi grâce au marathon Trollinger, qui est organisé chaque année à Heilbronn. En revanche, le Schwarzriesling, le Lemberger et le Spätburgunder, les autres cépages rouges importants du Wurtemberg, sont avant tout des accompagnements savoureux d'une cuisine raffinée. En été, on aime d'ailleurs déguster un Schillerwein du Wurtemberg, une spécialité vinicole élaborée à partir de raisins rouges et blancs, ou encore un verre de Riesling, le cépage blanc le plus important du Wurtemberg.

Les vignerons cultivent la vigne le long du Neckar, mais aussi dans les vallées fluviales protégées des affluents du Neckar, la Rems, l'Enz, le Kocher, la Jagst et la Tauber, et même au bord du lac de Constance. Le cœur de la région viticole est la zone du "Württembergisches Unterland" sur le Moyen Neckar, au sud de laquelle se trouve la zone "Remstal-Stuttgart".

La proportion de parcelles en forte pente de grande valeur est élevée. Souvent, les viticulteurs n'exploitent que de petites parcelles dont ils livrent traditionnellement la récolte à la cave coopérative la plus proche. Il en existe plus de 50 dans le Wurtemberg, qui commercialisent environ 80 % des vins du Wurtemberg.

De grandes parties de la région viticole sont desservies par la Route des Vins du Wurtemberg, qui, de Weikersheim près de Bad Mergentheim à Metzingen, située à l'est de Tübingen, s'étend sur plus de 500 kilomètres, principalement le long du Neckar et de ses charmantes vallées latérales. Le calendrier des fêtes des vins du Wurtemberg est également attrayant, avec plus de 200 événements permettant de découvrir le vin cultivé sur place dans une ambiance conviviale. Parmi les fêtes des vins les plus connues et les plus importantes, on compte le Weindorf de Heilbronn.

Enfin, le Wurtemberg se considère aussi comme un pays de philosophes et de princes poètes. Le premier président de la République fédérale aurait rédigé ses discours, inspiré par un verre de Lemberger, et Schiller et Hölderlin auraient également trouvé leur inspiration dans le Wurtemberg.

Ainsi, un voyage œnologique au Wurtemberg ne peut guère faire l'impasse sur l'art et la culture, par exemple lors d'un détour par Marbach en Souabe avec le musée national Schiller ou lors de la visite du château de Hornberg de Götz von Berlichingen.

Nous travaillons en collaboration avec l'Institut allemand du vin. Les textes nous ont été aimablement fournis. Vous trouverez de plus amples informations sur le vin allemand sur ch.deutscheweine.de.