Le domaine viticole du comte Neipperg jouit d'une tradition viticole de 750 ans. On dit qu'au XVIIe siècle, vous avez introduit le Lemberger en Allemagne. Depuis lors, ce cépage est devenu indispensable, en particulier dans la région viticole du Wurtemberg.
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Les vins du domaine du comte Neipperg sont élevés dans un style international et mûrissent depuis toujours dans les immenses fûts en bois de la cave du château. La devise du domaine est « la qualité plutôt que la quantité ». La production de bouteilles s'élève à environ 180 000 bouteilles. Les cépages cultivés sont le Lemberger, le Riesling, le Spätburgunder, le Rivaner, le Muskateller, le Traminer, le Merlot, la Syrah, le Weissburgunder et le Trollinger.
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D'innombrables récompenses témoignent également de la qualité des vins du domaine du comte Neipperg : tout récemment, le domaine du comte Neipperg a été désigné « Révélation de l'année » par le guide des vins Gault & Millau dans toute l'Allemagne.
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La première mention documentée de la viticulture dans l'actuelle partie du Wurtemberg remonte à 766 avec Böckingen, qui se trouve à près de 2 km du petit château et du village de Klingenberg. Les deux localités, Böckingen et Klingenberg, sont aujourd'hui intégrées à Heilbronn. Le petit château est bâti sur les fondations d'un château fort médiéval. Il est la propriété des Neipperg depuis le XVe siècle.
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Cette première mention du domaine viticole du comte Neipperg dans la seconde moitié du VIIIe siècle est suivie quelques années plus tard par celles de deux vallées latérales du Neckar, celle de Schwaigern dans la vallée de la Gartach et celle de Cleebronn (793) dans la vallée de la Zaber (976).
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À la fin du XIIe et au début du XIIIe siècle, la viticulture commence à quitter les vallées et les défrichements sur les coteaux sud de certaines crêtes commencent. Parmi ces « nouveaux » sites viticoles, on trouve les lieux-dits Neipperg « Neipperger Schloßberg » et « Schwaigerner Ruthe ». L'abandon des vignobles dans les vallées et leur nouvelle implantation sur les coteaux sud a probablement été largement déterminé par un changement climatique, qui se manifestait par une augmentation des gelées tardives. L'intensité solaire plus élevée des coteaux sud ainsi que l'altitude plus élevée ont aidé à contrer les inconvénients d'un déplacement climatique.