Vendanges manuelles. Macération de deux à quatre semaines. Fermentation spontanée. Fût demi-muid. 12 mois sur lies fines. Ensuite 12 mois de vieillissement en bouteille. Mis en bouteille non filtré avec dépôt de levure.
L'Anarchie Silvaner du domaine viticole Seufert est un vin phare qui représente la philosophie du domaine : une vinification non conventionnelle et naturelle. Ce Silvaner est cultivé sur un sol gypso-keupérien pauvre dans l'Iphöfer Julius-Echter-Berg, ce qui lui confère une minéralité et une profondeur particulières. Les raisins sont vendangés à la main puis soumis à une macération, ce qui donne au vin sa structure et sa complexité caractéristiques.
Le nom "Anarchie" reflète la philosophie du domaine, qui consiste à se libérer des conventions traditionnelles et à explorer de nouvelles voies. Ce Silvaner est une expression de liberté et d'expérimentation, élaboré sans additifs et avec une fermentation spontanée. Il incarne l'essence du terroir et la passion des vignerons pour les vins authentiques.
L'Anarchie Silvaner est un vin qui polarise et enthousiasme à la fois. C'est une déclaration d'individualité et de naturel qui séduit aussi bien les connaisseurs de vin que les amateurs de vins naturels.
