Muscat de Beaumes de Venise

Muscat de Beaumes de Venise von der Domaine des Bernardins: Ein süsser Genuss aus dem Rhône-Tal

Der Muscat de Beaumes de Venise ist ein süsser Likörwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Er gehört zur Familie der Vin Doux Naturel und wird ausschliesslich aus der Muscat-Traube gewonnen. Die Domaine des Bernardins erzeugt einen besonders feinen Tropfen dieser Appellation, der durch seine Eleganz und sein komplexes Aromenspiel besticht.

Geschichte der AOC Beaumes de Venise

Die Appellation Beaumes de Venise wurde im Jahr 1943 geschaffen und umfasst sowohl Rotweine als auch den süssen Muscat. Die Weinberge liegen auf einem Plateau nördlich von Carpentras im Département Vaucluse und sind von den Dentelles de Montmirail, einer eindrucksvollen Felsformation, umgeben. Das Gebiet ist bekannt für sein sonniges und trockenes Klima, ideale Bedingungen für den Anbau von Muskateller-Trauben. Die Domaine des Bernardins war Wegbereiter für das bestehende AOC Muscat de Beaume de Venise.

Die Herstellung des Muscat de Beaumes de Venise

Die Herstellung des Muscat de Beaumes de Venise ist ein aufwendiger Prozess, der viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Die Trauben werden spät gelesen, um einen hohen Zuckergehalt zu erreichen. Nach dem Pressen wird der Most angegoren. Die Gärung erfolgt bei der Domaine des Berardins spontan und temperaturkontrolliert. Um die Süsse zu erhalten, wird die Gärung durch Zugabe von Weingeist gestoppt (Mutage). Dadurch behält der Wein einen Restzuckergehalt von mindestens 110 Gramm pro Liter.

Rebsorten und Ausbau 

Für den Muscat de Beaumes de Venise der Domaine des Bernardins werden die weisse Muskateller-Traube verwendet, hauptsächlich die Sorte Muscat blanc à petits grains sowie die rote Muskateller-Traube Muscat noir à petits grains. Dadurch ist die Farbe des Muscat de Beaumes de Venise auch bereits in jungen Jahren schon etwas dunkler. Die weisse Muskateller-Traube ist bekannt für ihr intensives Aroma nach frischen Trauben, Blüten und exotischen Früchten.  Nach dem Mutage reift der Wein meist für 6 Monate in Edelstahltanks, um seine Aromen zu entfalten und zu harmonisieren.

 Lagerfähigkeit und Besonderheiten

Der Muscat de Beaumes de Venise ist ein Wein mit guter Lagerfähigkeit. In der Jugend zeigt er frische Fruchtaromen und eine lebendige Säure. Mit der Zeit entwickeln sich komplexere Noten von Honig, kandierten Früchten und Gewürzen. Der Wein der Domaine des Bernardins zeichnet sich durch seine feine Balance zwischen Süsse, Säure und Alkohol aus. Er ist elegant und vielschichtig, mit einem langen und aromatischen Abgang.

Genuss und Kombinationen

Der Muscat de Beaumes de Venise ist ein idealer Begleiter zu Desserts, Käse und fruchtigen Speisen. Er passt hervorragend zu Crêpes Suzette, weissem Nougat, Orangen-Tarte oder Blauschimmelkäse. Seine Süsse und seine Aromenvielfalt machen ihn zu einem besonderen Genuss, der jedes Dessert veredelt.

Fakten zum Muscat de Beaumes de Venise:

• Appellation: Beaumes de Venise AOC
• Weinart: Vin Doux Naturel
• Rebsorte: Muscat blanc à petits grains
• Restzucker: mindestens 110 g/l
• Alkoholgehalt: ca. 15% vol.
• Serviertemperatur: 8-10°

In Frankreich wurde der Muscat de Beaumes de Venise der Domaine des Bernardins schon lange Kult und ist in der Spitzengastronomie sowie in auserwählten Weinhandlungen zu finden.