Javet & Javet Chasselas l'Origine: Ein Schweizer Klassiker mit Charakter
Der Chasselas l'Origine von Javet & Javet ist ein Weisswein, der die Essenz des Schweizer Terroirs in sich trägt. Er stammt aus dem malerischen Vully im Kanton Freiburg, wo die Reben an den sonnigen Hängen des Mont Vully mit Blick auf den Murtensee gedeihen.
Die Herkunft prägt den Geschmack: Der Boden im Vully ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und Molassegestein. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Chasselas l'Origine seine charakteristische Mineralität und Finesse.
Im Weinberg: Etienne Javet, der Winzer hinter Javet & Javet, setzt auf naturnahen Anbau nach Demeter-Richtlinien. Dies bedeutet, dass im Weinberg auf chemische Spritzmittel verzichtet wird und die Biodiversität gefördert wird. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Beeren für den Chasselas l'Origine zu selektieren.
Im Keller: Der Ausbau des Chasselas l'Origine erfolgt traditionell. Nach der schonenden Pressung der Trauben wird der Most spontan vergoren, das heisst, ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Der Wein reift anschliessend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Ein Wein mit Charakter: Der Chasselas l'Origine präsentiert sich im Glas mit einem hellen, leuchtenden Gelb. In der Nase entfalten sich Aromen von weissen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, mit einer animierenden Säure und einer feinen Mineralität. Der Abgang ist lang und elegant.
Geniessen Sie den Chasselas l'Origine: Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Apéro, Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Er passt auch hervorragend zu Käse und vegetarischen Speisen.
Besonderheiten:
- Demeter-zertifizierter Weinbau
- Spontane Vergärung
- Ausbau auf der Feinhefe
- Vegan-freundlich
Fakten zum Wein:
- Rebsorte: Chasselas
- Herkunft: Vully, Kanton Freiburg, Schweiz
- Weingut: Javet & Javet
- Alkoholgehalt: ca. 12.5 % vol.
- Serviertemperatur: 8-10 °C
