Sauvignon Blanc vom Johanniterkeller: Ein Terroir-geprägter Genuss vom Bielersee
Der Sauvignon Blanc vom Johanniterkeller Martin Hubacher ist ein Paradebeispiel für die hohe Qualität, die diese Rebsorte in der einzigartigen Lage am Bielersee erreichen kann. Die Kombination aus kalkhaltigen Böden, dem milden Seeklima und der sorgfältigen Handarbeit im Weinberg verleiht diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.
Terroir und Anbau: Die Weinberge des Johanniterkellers erstrecken sich an den sonnigen Hängen rund um den Bielersee. Die kalkhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Sauvignon Blanc, der hier mineralische Noten und eine lebendige Säure entwickelt. Das milde Seeklima sorgt für eine lange Vegetationsperiode, die den Trauben ermöglicht, ihr volles Aromapotenzial zu entfalten. Martin Hubacher setzt auf naturnahen Anbau und nachhaltige Praktiken, um die natürlichen Ressourcen zu schonen und die Biodiversität zu fördern.
Ausbau im Keller: Im Keller wird der Sauvignon Blanc schonend verarbeitet, um seine Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Ein Teil des Weins wird in Edelstahltanks ausgebaut, um seine sortentypischen Aromen zu betonen. Ein anderer Teil reift in gebrauchten Doppelbarriques, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Geschmacksprofil und Speiseempfehlung: Der Sauvignon Blanc vom Johanniterkeller präsentiert sich mit einer brillanten, hellgelben Farbe und einem verführerischen Duft nach Stachelbeeren, Grapefruit und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich saftig und gradlinig, mit einer lebendigen Säure und einer mineralischen Note, die an Feuerstein erinnert. Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter zu Spargelgerichten, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einfach als erfrischender Aperitif.
Fakten zum Wein:
- Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Anbaugebiet: Bielersee AOC
- Anbauweise: Biologisch
- Ausbau: Edelstahltank und gebrauchte Doppelbarriques
- Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
- Serviertemperatur: 8-10°C
Der Sauvignon Blanc vom Johanniterkeller ist ein Wein, der das Terroir des Bielersees in jedem Schluck widerspiegelt. Seine Frische, Mineralität und Komplexität machen ihn zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
