Der "Brot-und-Butter-Wein" von Carolin Weiler. Der Riesling Schiefer wird selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und im Stahltank ausgebaut. Nach der Gärung erfolgen die Reife auf der Feinhefe und der Abstich noch im Winter. Abgefüllt wird der Wein im März.
Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 12% Vol. Der Restzuckergehalt liegt bei 9 Gramm pro Liter, der Säuregehalt liegt bei 7.8 Gramm pro Liter.
Die Entstehung des Riesling Schiefer vom Weingut Weiler: Ein Zusammenspiel von Natur und Handwerkskunst
Der Riesling Schiefer vom Weingut Weiler ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität, die der Rheingau hervorbringen kann. Seine Entstehung ist ein sorgfältig orchestrierter Prozess, der von der Pflege der Reben bis zur Abfüllung in Flaschen reicht.
Die Schieferböden des Rheingaus - Das Fundament für Mineralität
Die Weinberge, in denen die Trauben für den Riesling Schiefer wachsen, sind geprägt von den charakteristischen Schieferböden des Rheingaus. Diese Böden speichern die Wärme der Sonne tagsüber und geben sie nachts langsam ab,was zu einer optimalen Reifung der Trauben beiträgt. Der Schiefer verleiht dem Wein zudem seine unverwechselbare Mineralität, die sich in einer feinen Würze und einer lebendigen Säurestruktur ausdrückt.
Handwerkliche Sorgfalt - Vom Weinberg bis in die Flasche
Das Weingut Weiler legt grossen Wert auf eine nachhaltige und schonende Bewirtschaftung der Weinberge. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu selektieren. Im Keller wird der Most schonend gepresst und kontrolliert vergoren, um die feinen Aromen und die natürliche Säure zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks,um die sortentypischen Merkmale des Rieslings zu unterstreichen und die mineralische Prägung des Schieferbodens hervorzuheben.
