Passion de l'Escardie: Ein Wein mit Charakter
Der Passion de l'Escardie ist ein aussergewöhnlicher Wein, der die Leidenschaft und das Terroir der Region Fronsac in sich vereint.
Biologischer Anbau:
Der Passion de l'Escarderie wird ökologisch produziert, die Arbeit bei der Ernte, die Winterarbeit sowie die Grünarbeiten finden von Hand statt. Gesamthaft werden von diesem Wein 7900 Flaschen produziert. Die Trauben werden nach der Handlese nochals von Hand selektioniert, sortiert und anschliessend entrappt.
Im Château l'Escardie wird grosser Wert auf Nachhaltigkeit und biologischen Anbau gelegt. Der Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide fördert die Biodiversität und schont die Umwelt. Durch sorgfältige Laubarbeit und gezielte Ertragsreduzierung wird die Qualität der Trauben zusätzlich gesteigert.
Vinifikation:
Die Trauben für den Passion de l'Escardie werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Im Keller erfolgt die Vinifikation nach traditionellen Methoden, wobei auf eine schonende Verarbeitung geachtet wird. Die Gärung findet mit natürlichen einheimischen Hefen statt, ausgebaut wird der Wein im Betontank. Die Zugabe von Sulfit wird bewusst auf das Minimum beschränkt.
Genuss:
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Grilladen und kräftigen Fleischgerichten.. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden.
