Bockstein Riesling Auslese VDP.GG

Die weltberühmte Einzellage Ockfener Bockstein gehört zu den faszinierendsten und prestigeträchtigsten Terroirs der Saar und stellt ein absolutes Juwel im anspruchsvollen Sortiment der Vinothek Hauser in Luzern dar. Wer nach dem ultimativen Ausdruck von finessenreicher Mineralität und zeitloser Eleganz sucht, kommt an dem Fokus-Keyword Ockfener Bockstein nicht vorbei. Diese geschichtsträchtige Steillage erstreckt sich in einem Seitental der Saar wie ein monumentales Amphitheater und ist seit Jahrhunderten für Rieslinge von Weltruf bekannt, die durch ihre einzigartige Balance aus Kraft und schwebender Leichtigkeit begeistern.

Die aussergewöhnliche Geologie des Ockfener Bocksteins bildet das unerschütterliche Fundament für diesen unnachahmlichen Weinstil. Der steile Süd-Südwest-Hang ist komplett von kargem, feinsplittrigem Grauwacke- und devonischem Grauschieferboden geprägt. Im Gegensatz zu den wärmeren Lagen der Mittelmosel ist das Klima an der Saar deutlich kühler und windexponierter. Der dunkle Schiefer erfüllt hier eine lebenswichtige Funktion, indem er die spärliche Sonnenenergie des Tages wie ein Akku speichert und sie in den kühlen Nächten gleichmässig an die Reben abgibt. Diese karge, steinige Bodenbeschaffenheit zwingt die tiefwurzelnden Rebstöcke dazu, sich ihre Nährstoffe aus den tiefen Gesteinsschichten zu holen, was den Weinen eine unverkennbare, rauchig-salzige Mineralität und eine glasklare, präzise Struktur verleiht.

Zu den grossen Besonderheiten dieser Lage zählt ihre thermische Dynamik und die perfekte Eignung für hochkarätige Prädikatsweine. Durch die Kessellage sind die Trauben vor extremen Westwinden geschützt, während gleichzeitig eine optimale Luftzirkulation das Entstehen von edelfreuler Fäulnis (Botrytis) im Spätherbst begünstigt. Genau hier liegt das Geheimnis für die monumentale Ockfener Bockstein Riesling Auslese vom Weingut St. Urbans-Hof. Winzer Nik Weis nutzt das Privileg uralter, teils wurzelechter Reben in diesem Hang, die von Natur aus extrem kleine, hocharomatische Beeren hervorbringen. Die Auslese aus dieser Lage ist eine rare Ikone, die das faszinierende, moselanische Spiel aus natürlicher Fruchtsüsse und einer vibrierenden, perfekt balancierten Schiefer-Säure in absoluter Perfektion auf die Spitze treibt. Diese Weine besitzen kein schweres Fett, sondern wirken trotz ihrer Konzentration stets filigran, animierend und fast schwerelos.

Die Antwort auf die Frage, wie wird der Wein gemacht, begründet sich in einem extrem aufwendigen und perfektionierten Handwerk. Aufgrund der extremen Hangneigung des Ockfener Bocksteins ist der Einsatz von Maschinen unmöglich, weshalb jeder Arbeitsschritt im Weinberg in reiner Handarbeit erfolgt. Für die legendäre Auslese findet im Spätherbst eine akribische, mehrstufige Selektion statt, bei der ausschliesslich von der Sonne perfekt zusammengeschrumpfte, edelfaule Rosinenbeeren einzeln von Hand geerntet werden. Im Keller setzt Nik Weis auf eine extrem schonende Pressung und eine langsame, kühle Spontanvergärung mit den weingutseigenen Wildhefen. Der Wein wird konsequent im traditionellen Mosel-Fuder, dem grossen Eichenholzfass, ausgebaut und verbleibt monatelang auf der Feinhefe. Dieser extrem puristische und langsame Ausbau stabilisiert den Wein auf natürliche Weise und schenkt der Auslese ihre cremige Textur, ihre aromatische Tiefe mit Nuancen von exotischen Früchten und Honig sowie ein schier unendliches Reifepotenzial für viele Jahrzehnte.